工厂化生产的食用菌产品最安全

    本网讯 近年来，全国各地频频爆发食品安全问题，弄得消费者们餐餐举箸不安。究竟菜市场里的哪些食品是值得消费者信赖的呢？据悉，工厂化生产的食用菌是所有农副产品中最安全的品种了。
    农林业下脚料的大魔术
    工业化生产蘑菇的主要原料是木屑、玉米芯、米糠、棉籽壳等等。这些本来是农林业下脚料的东西，是怎么变成了生产蘑菇的原材料呢？
    虽然原料品种很简单，但是生产商对品质的要求可是很高的。为了保证产品品质，都要从源头上就开始抓质量，不仅原料供应商的资质要考核，而且采购部门对木屑、米糠、玉米芯、棉籽壳、麦皮等培养基原料的色、气、味等都有明确规范指标，此外还对原材料的PH值、水分、灰份、蛋白质、纤维等要素进行仪器检测和平板检测，确保原材料的质量符合生产要求。
    高标准的选料工作之后，接下来就到了拌料环节。拌料车间会根据配方标准，采用自动搅拌机对培养基进行三级均匀搅拌，然后再用高压灭菌炉对培养基进行灭菌，避免病菌、杂菌的残留。拌好的培养基被装入一个个硕大的塑料瓶内，并在培养基上留下一个深深的小洞，到了这一步，培养“菇宝宝”的“土壤”算是准备好了。
    仿生态栽培
    如果是手工作坊式的食用菌生产流程，那么接种工作只能人工完成，但在工厂化食用菌生产过程中，接种工作早已全部由机器完成，自动接种机可以有效降低杂菌感染率，同时提高工作效率，而接种过程中的空气可达到国家空气净化100级标准。
    在采收和保鲜方面，运用先进的鲜菇臭氧保鲜技术，结合真空、低温等物理保鲜措施，保障产品安全、无害、并延长食用菌的保鲜期。