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    滑菇霉菌污染综合防治新技术

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    • 滑菇
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        滑菇又名滑子蘑,味道鲜美,营养丰富,在国际市场上很受青睐。近年来我镇滑菇产业发展很快,但霉菌污染普遍发生,轻者减产,重者绝收。能否有效防止霉菌污染,是提高滑菇质量和产量的关键。
        1 霉菌种类  滑菇栽培,常见污染霉菌有木霉、青霉、链孢霉、曲霉等。这类霉菌在高温、高湿和通风不良条件下迅速繁殖蔓延。后期在培养料表面形成绿色、青绿色、橘红色、黄色、黑色霉状物。此时霉菌与滑菇争夺营养,有的分泌毒素,影响滑菇的生长发育,其中以木霉菌危害最严重。
        2  污染途径  ①接种污染:温型不适,菌种不纯,生活力差,接种环境不卫生,接种方式不当,接种块周围常见霉菌污染。当接种量低于5%~10%,滑菇生长优势不明显,霉菌也会侵染繁殖。②培养料污染:培养料配方不妥,培养基湿度过大,灭菌不彻底。③培养期污染:主要是在袋菌透气性差,高温高湿环境条件下,适于霉菌繁殖。④袋孔污染:塑料袋脆裂,有微孔和机械破损,杂菌乘隙而入,很快形成明显的污染中心并扩散污染。
        3  综合防治  ①选用培养料:在拌料前,应使原料在烈日下暴晒3~4d,以减少料中杂菌。拌料时用0.2%~0.4%多菌灵杀菌,也可用0.1%甲基托布津、0.1%克霉灵拌料,防治霉菌效果明显。②严把接种关:选用优质、适宜菌种,是栽培滑菇成功的基础。选种时以菌龄25~30d、菌丝浓密洁白、无积水、脱壁现象,无子实体原基形成,无污染为宜。接种场所、工具须严格消毒,接种人员须无菌操作,以防传递感染。③保护栽培袋:选用质量好的塑料栽培袋,装袋时地面要平滑,搬动时要轻拿轻放,搬运用的器具要光滑、有垫衬,搬运工具与人手要经消毒。④培管要正确:将接种的菌袋置于15~25℃下发菌,温度保持在20~25℃,空气相对湿度85%~95%,滑菇菌丝生长迅速,杂菌不易发生。若温度达到28~32℃。空气相对湿度95%以上,pH3.5~6,就会发生木霉、青霉危害。若发现菌袋底积水,要及时刺孔排水,调换菌袋位置。同时在菌丝培养期间要经常通风换气,保持正常温、湿度,有利菌丝生长。
        4  科学用药  滑菇生长期间,经常检查菌袋,发现霉菌污染要及时用药防治,以免蔓延,霉菌点状发生时,向患处注射1%克霉灵;对污染较重的片状,先挖除霉菌,并在患处喷洒5%石灰水;严重污染的要及时清理挖坑深埋,彻底消灭霉菌污染。(江苏省建湖县上冈农业服务中心  吕本国 王伯华 陈云斌) 

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