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    滑菇高产栽培技术

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    • 滑菇
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          滑菇亦称珍珠蘑、光帽鳞伞、滑子蘑,是美味珍稀的食用菌。其表面附着的黏状物是一种核酸,具有抑制肿瘤作用,对增进人体的脑力和体质均有益,因此颇受国内外消费者青睐。

          一、培养料配制
          配方有以下几种:⑴玉米芯(粉碎)80%,米糠19%,石膏粉1%;⑵玉米芯70%,豆饼粉20%,麸皮10%;⑶棉籽壳78%,麸皮20%,石膏粉、糖各1%;⑷大豆秸(粉碎)45%,杂木屑45%,麸皮10%;⑸木屑54%,玉米芯36%,麸皮、玉米粉各5%;⑹木屑69%,麸皮7%,米糠5%,玉米粉15%,石膏粉1.5%,黄豆粉、糖各1%,过磷酸钙0.5%。
          配制方法:将原料拌匀,逐渐加水,使其含水量为65%(以手紧握料,指缝中有水溢出,但不滴下为宜),用石灰粉调pH值至5.5-6.5。

          二、装袋、灭菌
          拌好料即可装袋(17厘米×33厘米×0.04-0.05厘米,聚丙烯),每袋装湿料750-800克,边装边压实,把袋撑起,用2厘米粗的木锥在料面中央向下扎一个接种孔,套上直径2.5-3厘米的颈圈,靠颈圈上口将袋子口反折下,在颈圈口塞上棉塞。高压灭菌(1.5公斤/平方厘米)1.5小时或常压灭菌8-10小时。

          三、接种、培养
          灭菌后将料袋及时放入已消毒的灭菌室或接种箱,准备接种,也可用蒸气接种法接种。接种时将袋口打开,用已消毒的木锥在料面钻接种穴,每袋4-6穴。每穴接蚕豆大菌种2块,塞上消毒棉塞。菌丝在4-32℃生长良好,最佳生长温度为25-26℃。32℃时停止生长。如长时间处于40℃以上,菌丝就会死亡。滑菇菌丝较耐低温,但长期处于-5℃以下也会发生冻害。发菌期室温保持在25℃,如无加温条件可随自然温度任其慢慢生长。培养室内应注意清洁,不能过湿。培养料的湿度,在塑料薄膜的保护下,已足够满足菌丝发育需要,但室内湿度不能低于70-75%。培养室内的温差大时,15天倒垛1次,边倒垛边检查发菌情况。温度适宜时,10天后菌块上的白色菌丝开始向料内生长,约1个月培养料表面长满白色菌丝, 2个月可将培养料全部长满,成为整体菌块。但仍需继续培养。此时应注意通风,防止温度过高。让菌丝充分蔓延生长,最后在菌块表面形成锈色的菌膜。

          四、出菇管理
          1、倒袋划菌。倒袋是将发育成熟的菌棒破除塑料膜;划菌,是指长出的菌膜太厚不利于长出子实体时,需要用竹刀或铁钉在菌块表面划线,划成纵横宽2厘米的格子。划透菌膜,1厘米深即可。然后平放或立放在架上,喷水,调节室温至15℃。
          2、温度管理。滑菇子实体在5-20℃时都能生长,高于20℃子实体发生小,菌柄细,菌盖小,开伞早,甚至不出菇;低温5-10℃生长仍很健壮,但产菇少。子实体发生的最适温度因品种而异,一般10-18℃为宜。10月以后,自然温差大。应加强管理,促进多产。夜间气温低,出菇室温应不低于10℃;中午气温高,应注意通风,使室温不高于20℃。
          3、湿度管理。适当喷水,增加菌块水分(70%)和空气湿度(90%)。每天至少喷水2次。但喷到栽培块上的水温不能与气温相差太大,水要轻喷、勤喷,不可使培养块表面积水。
          4、通风管理。出菇期菌丝体需氧量增加,应保持室内空气清新。通风的同时,应注意温、湿度变化。
          5、光线管理。出菇期300-800勒克斯的散射光可促进子实体形成,光线不足时,子实体发生量少,菌柄细长,菌盖薄,菇体小,色浅。

          五、采收与加工
          当子实体呈半球状,菌盖边缘即将离开菌柄时采收。把整袋菇全部剪下,菌柄长与菌盖直径相等。鲜菇盐渍或制成罐头后可供外贸出口。

        来源:《农村新技术》

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