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    姬松茸无公害栽培技术要点

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      姬松茸无公害栽培技术要点

      林进路
      (福建省漳州市长泰县岩溪镇农技站,福建漳州)
      《食用菌》2016年第3期

        姬松茸又称巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇,是一种食药兼用的珍稀食用菌,不但菇体脆嫩滑爽,具杏仁味,鲜美可口,而且含营养物质十分丰富。
        近年来,姬松茸社会需求量逐年增长,价格稳中有升。但漳州市食用菌产业受到国内外市场影响,市场行情不好,价格低迷,造成广大菇农亏损,栽培面积逐年减少。笔者利用现有双孢蘑菇菇房改栽姬松茸,两者生活习性、栽培工艺基本相似,同时有利于当地农业结构调整,农民增收。现将姬松茸无公害栽培技术介绍如下。
        1 栽培季节
        福建省一般一年栽培两季姬松茸,即春栽和秋栽,春季栽培一般在2月下旬-3月中旬进行堆料,5-7月出菇;秋季在7月下旬-8月中旬堆料,10月-次年2月出菇;中高海拔山区夏季栽培,一般3月下旬-4月下旬堆料,6-9月出菇。各地可根据姬松茸生长对温度的要求来确定适宜的栽培季节。
        2 菇房搭建
        栽培场地应选择交通方便、水源充足、地势较高、通风和排水良好的向阳山地或田地。菇房应坐北朝南,利于通风换气,又可提高冬季室温,避免春秋季节干热的南风直接吹进菇房。一座标准菇房的栽培面积为200~300m2,占地面积为100m2。实际生产中一般为2~3座的连体菇房规模栽培,省料、省占地面积且操作方便。菇房房顶要设置可调式的排气孔,两侧设通风窗。
        3 栽培原料及配方
        原料为稻草、芦苇、甘蔗渣、牛粪、棉子壳、尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等。
        姬松茸栽培料的配方有多种,笔者经过多年实践总结了产量高、品质优、效益好的配方。配方①:稻草60%,牛粪20%,麸皮18%,石膏(或碳酸轻钙)1%,石灰1%;配方②:甘蔗渣50%,牛粪30%,麸皮18%,石膏(或碳酸轻钙)1%,石灰1%。
        4 培养料堆制
        采用二次发酵技术。一次发酵(室外发酵)一般建堆宽1.2m,下宽1.5m,高1.3m。堆料后2~3d,堆温可达70℃。5~7d后,堆温就会下降,此时应翻堆,翻堆的目的是改善料层的空气条件,散发堆内的废气,调整料堆的水分,同时添加石膏粉,改善发酵条件,利于微生物继续生长繁殖,更好地促使堆温回升,加速粪草分解,达到均腐熟。5d后进行第一次翻堆,再按4d、3d的间隔翻堆3次共发酵20d左右。为使堆料发酵均匀,翻堆时应把中间培养料翻到外面,把外层培养料堆至中间。发酵后培养料以达到棕褐色,手拉纤维易断为宜,堆制发酵后培养料含水量为60%~75%,手抓一把培养料用力挤,指缝有二三滴水即为含水量适宜,将pH调到7.5。为了制作均匀、完全腐熟、高质量的培养料,翻堆非常重要,这是姬松茸产量高低的先决条件。二次发酵前必须全面检查菇房,不得漏气,培养料进房后,关闭门窗,让其自然升温,视料温上升情况启闭门窗、调节吐纳气量,使其自热达50℃左右,升温发酵1~2d,再进行加热通蒸汽,进行巴氏消毒。室温达60℃,保持8~10h,然后通过蒸汽调节保持室温48~52℃,继续发酵2~3d(视料的腐熟程度而定),期间每天通风1~2次,每次通风30min,如培养料仍有氨味,须继续升温发酵到氨味消失。二次发酵(室内发酵)时间为4~6d,目的是杀死堆肥中的病虫害,培养有益菌群。经巴氏灭菌、控温发酵后,培养料为暗褐色,腐熟均匀,富有弹性,无臭味异味,料内及床架上长满棉絮状的嗜热性微生物菌落,具有浓厚的培养料特有的香味,料含水量为65%左右,pH7~7.5。
        5 播种与发菌管理
        二次发酵结束后,打开门窗通风,待培养料温度降至30℃时,把培养料均匀摊于床架各层、整平,厚度20~25cm。料温稳定在28℃以下,即可进行播种。用麦粒菌种,播种量在1~1.5瓶/m2,采用撒播方式。播种后2~3d内,适当关闭门窗,保持较高相对湿度,以促使菌种萌发。若菇房温度超过30℃时,应适当通风降温,并通风换气,保持室内空气新鲜,菇房相对湿度75%左右。
        6 覆土及管理
        正常情况下播种后25~30d,即可开始覆土。覆土是姬松茸栽培非常重要的一环,覆土的土质好坏直接影响姬松茸的产量和质量。覆土的土质要求保水、通气性能好的田底土、砻糠泥土等。覆土前3d将土调至含水量65%~70%,pH6.5~7.5。采用平铺式覆土,厚度为3cm左右,要求均匀一致,室内空气相对湿度保持在85%。覆土后2~3d应关紧门窗,待菌丝爬土时通风换气,适当向地面喷水,造成空气新鲜、湿润的环境,促进菌丝迅速爬土。栽培实践表明覆土管理是姬松茸栽培的一个重要环节,可直接影响出菇和产量。
        7 出菇期管理
        覆土后15~20d,当拨开土见大量洁白的索状菌丝时,应重喷一次出菇水(1~2kg/m2),喷水要匀、细,喷后大通风,以后每天轻喷水1~2次保持土层湿润;通风2~3次,室内空气相对湿度保持在85%~90%;喷水的原则是晴天多喷、阴天少喷、雨天停喷。当菇床上面出现白色粒状的菇蕾,待其发育生长至直径2~3cm时,应停止喷水。每潮菇采收后应及时补土,保持床面平整,及时清除残留菇柄及死菇,停水3~4d,而后调节覆土层pH7左右,再喷重水催菇。水分管理总原则是一潮菇喷一次重水为主,多次轻喷为辅。
        总之进入出菇期管理,主要抓好四方面工作:(1)调温:保持室温在20~25℃为最佳,气温高时,可加强通风换气。(2)控湿:主要是调节覆土层的含水量,每次喷水不要太多,以保持土层湿润即可。(3)通气:姬松茸出菇期需要充足的氧气,通风不良菇体会出现畸形,因此要保持良好的通风换气条件。(4)光照管理:出菇期散射光照过暗或强烈光照均不利其生长。整个出菇期可持续3~4个月,一般可收5~8潮菇。
        8 及时采收
        当姬松茸子实体长至八成熟时,即以菌盖未开伞,表面淡黄色,有纤维状鳞片,菌幕尚未破裂时采收为宜。一般一天采摘1~2次。采摘后,及时进烘干房脱水烘干。

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