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    期刊论文:金福菇覆土高产栽培技术

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      作者:丁智权 《食用菌》  2008年第06期

        金福菇是一种新兴的优质食用菌,又称荆西口蘑。鲜菇耐贮性好,适于鲜销和干制加工,在10℃条件下保鲜期可达 1个月不变色。是夏季高温抢市场的首推栽培品种。

        我所于2002年引进金福菇试种,并对不同配方的栽培基质对该菌株菌丝表现、菌丝走速,不同的制袋时间,不同栽培方式,不同的管理水平及产量的影响,作了进一步的研究和探索,筛选出适合闽北地区自然资源,高产量、低成本的栽培技术。现将几年来经验总结如下:

        1  培养材料

        1.1  母种培养基 
        ①PDA加富培养养基:马铃薯200g,葡萄糖20g,蛋白胨2~3g,MgS04 1g,KH2pO4 1g,琼脂20g,水1000mL;
        ②玉米粉100g,麸皮40g(煮出汁),酵母膏0.5g,葡萄糖20g,KH2PO1 1g,MgSO4 1g,琼脂20g,水1000mL;
        ③蚁巢汁综合培养基:蚁巢50g煮汁,酵母膏0.5g,葡萄糖20g, MgS04 0.5g,琼脂20g,水1000mL。

        1.2  原种与栽培种配方

        金福菇分解木质素能力差,试验的几种培养基配方中,以木屑为主的配方基本不生长。
        ①稻草 (碎)77%,麸皮20%,石膏粉1%,石灰1%,白糖1%;
        ②小麦88%,杂木屑10%,碳酸钙2%;
        ③棉子壳77%,麸皮20%,石膏粉1%,石灰1%,白糖1%;
        ④棉子壳47%,甘蔗渣30%,麸皮20%,石膏粉1%,石灰1%,白糖1%;
        ⑤黑蚁巢20%,杂木屑28%,棉子壳30%,麸皮20%,石膏粉1%,蔗糖1%。

        1.3  栽培料的配方

        ①棉子壳44%,麸皮15%,稻草39%,石灰2%;
        ②棉子壳65%,麸皮12%,稻草20%,石灰2%,白糖 1%;
        ③棉子壳88%,麸皮10%,石灰2%,发酵料;
        ④:棉子壳 96%,石膏粉1%,石灰2%,过磷酸钙1%;
        ⑤:棉子壳50%,稻草35%,麦麸皮13%,石灰2%;1%;
        ⑥:棉子壳70%,菌糠15%,玉米粉5%,牛粪6%,石膏1%,石灰2%,过磷酸钙1%。

        金福菇高产优质原料选用三要求:杂木屑、麸皮要求新鲜、干燥、无霉变,不含有毒有害物质及农药残留。棉子壳为存放半年以上,稻草干燥、新鲜、无霉变,稻草用铡草刀铡成 3.0~5.0cm小段。菌糠要撬碎晒干。

        可根据当地资源条件,就地取材,配方合理搭配。原则上掌握主要原料为96%,石灰2%,石膏粉1%,过磷酸钙1%。

        2  高产栽培技术要点

        2.1  生产季节的选择
        根据金福菇属中、高温型菌类,菌丝在15~38℃均能生长,最适温度20~28℃;子实体发生温度15~36℃,最适温度20~28℃出菇,一般播种后45d开始出菇,各地应根据它对温度要求的特性安排栽培季节。在闽北地区可安排在12~下年4月制袋,脱袋覆土安排在4月。

        2.2  培养料的配制
        要获得高产棉子壳在配方中占的比例要大,可选用配方中的④及⑥,按配方称取各组分:在培养料预湿建堆时加过磷酸钙和石灰用量的一半,进行预堆软化处理两天;将干粪肥整碎,过磷酸钙和石灰用量的一半、玉米粉、菌糠及石膏混合拌匀,用粪水或清水调适50%左右的水分,加盖进行预湿预堆。预堆2d后进行堆制。按2、3、2d各翻堆 1次,最后1次翻堆,调节料的pH7~8(pH值酸碱度比最适高些,灭菌后酸碱度还会下降),培养料含水量60%~65%。

        2.3  装袋灭菌
        分别装入20cm×33cm×0.05cm聚乙烯塑料袋(17cm×33cm×0.04cm聚丙烯塑料袋,将装好的培养料进行高压灭菌,压力达1.5kg/平方厘米时保持2h,停火后再焖1~2h。),装料松紧度尽量一致,高16~18cm,压实。两头用塑料套环塞棉花后放入灭菌锅,将装好的料袋在常压下灭菌10~12h。

        2.4  接种培养
        待料温冷却至30℃以下,在无菌的条件下接种,接种时尽量使每个处理、每袋的接种量一致。采用两头接种,一般0.6kg/袋的生产种,可接20袋栽培袋,菌丝生长阶段,控温25~27℃,空间湿度70%为宜。培养环境应黑暗,保持较好的通风状况,降低二氧化碳,直到菌丝走满袋。

        2.5  栽培场地选择及土壤消毒
        栽培金福菇既可选择室内空房架层床栽;也可利用室外冬闲田、菜园及果园作栽培场进行地栽。疏松而富含腐殖质的落叶层为金福菇的生长繁育创造了良好环境。因此,选择地势较高、平坦、近水源、排水方便、背风向阳、土壤有机质丰富、土质疏松的阔叶林地块为出菇场地。菇场选好后,要清除杂草、小灌木,开好排水沟和撒农药进行除虫灭菌等。

        沿东西方向搭建高2m、宽5m、长35m拱形荫棚,采用透光率为20%~30%的遮阳网,以利降温。也可用竹片或木架搭宽3.5m、高2.2m的弓形塑料棚,也可用竹片拱成一畦一床的塑料膜防雨小棚,畦面宽1.2~1.4m,稍压实,中间微凸起,呈龟背状面铺层干净细沙,再按667平方米用甲醛3L、辛硫磷0.5kg兑水250kg喷洒畦面,覆膜3d以上,对土壤进行消毒。

        采用袋口打开管理时,覆土选择同上,挖掘出肥沃的土壤,经太阳暴晒,打碎成颗粒状。用5%甲醛均匀喷洒土中,成堆,用薄膜盖严,闷24~48h后,打开散尽多余甲醛气味。栽培方式有全脱袋和半脱袋出菇:半脱袋出菇,解开袋口,清理表面原基,竖立排放在菇架上,菌袋间距2~3cm。将处理好的碎泥土放入菌袋内,覆土层为0.5~2.0cm。

        2.6  脱袋覆土管理
        将培养好的栽培袋移入棚中,剥去塑料栽培袋,菌筒竖直排于床内(袋紧靠袋),菌袋排好后立即覆土,厚度0.5~2.0cm。填土时先填四周,后填中间,覆土后依次喷轻水,掌握晴天、阴天、雨天不同情况来控制喷水量,雨天把拱棚两头及畦的两边薄膜收起一部分,以利通风,并保持覆土层湿润,棚内湿度控制在70%~80%。

        3  菌丝生长及出菇管理

        3.1  菌丝生长期管理
        保持覆土层湿润,通风换气,以刺激土层内的菌丝形成,进一步扭结原基,发生菇蕾。

        3.2  出菇管理
        一般覆土后7~10d白色菌丝爬上土面,待土层表面布满浓白菌丝后,停止喷水降湿,使袋面菌丝倒伏,迫使菌丝由营养阶段转入生殖阶段。此阶段控制空气相对湿度85%~90%,空间温度15~30℃,加强通风。夏季气温高,覆土后10~15d土层出现菇蕾。此时空气相对湿度保持85%,温度25~28℃。从小菇出现至子实体成熟通常为10~15d。长菇期正值夏季高温期,宜早晚喷水,空气相对湿度保持90%~95%,温度控制在30℃以下。气温高时菇棚上方加厚遮阳物,空间喷雾降温散射光照,并注意通风。

        3.3  适时采收
        金福菇从菇蕾形成至成熟采收一般需5~7d,当菌盖肥厚紧实、菌褶的菌膜尚未破裂开伞时采收。采收第1潮菇后,应补足含水量再养菌出菇,经10~12d又开采第 2潮菇,管理方法类同第1潮菇,当年可连续收3~4潮菇。一般每袋500g培养料产金福菇400~500g,第1年生物转化率有80%~100%。

        4  越年生管理

        栽培当年(11月左右)采收后,清理栽培场,用黑膜贴地覆盖保温,在栽培场四周开保护沟,防洪涝,并杀死地下越冬虫及虫卵。

        第2年,待预测气温回升20℃左右的前20d,在闽北地区,4月左右,就可清理栽培场所,去除覆盖黑膜,清理杂物,喷水保温,促进菌丝扭结。第2年培养料已消耗的差不多,C/N也有些失调,在转潮时适当补充营养。笔者采用N∶P∶K为 15∶15∶15复合肥667平方米用量是3kg,其他管理同第1年。两年合计生物转化率达150%~200%。

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