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    简易蘑菇棚栽培金福菇技术初探

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      简易蘑菇棚栽培金福菇技术初探

      沈新芬 沈渊 陆保林
      (上海市金山区农业技术推广中心,上海金山 201500)《食用菌》2012.2

        关键词 金福菇 蘑菇棚 栽培技术 夏季

        金福菇学名tricholomalobayensc heim,是一种高温型珍稀食用菌。金福菇在国内商品名称有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。金福菇子实体丛生或簇生,白色或乳白色,菌盖小,柄粗大,菌盖平展光滑,呈半球形,菌柄上小下大,呈长棒状(见图)。金福菇营养丰富,100g干品中含有蛋白质27.56%,粗脂肪9.58%,总糖38.44%,粗纤维8.20%。金福菇子实体肥厚嫩白,味微甜、脆嫩而鲜美,且耐贮性好,在10℃下,保鲜期可达1个月,适于鲜销与干制加工,深受市场青睐。
        上海郊区于2004年从福建引进栽培金福菇获得成功,2005、2006年在青浦、松江、奉贤等区有少量栽培,近年来栽培面积逐步扩大,金山区从2010年引进该品种。由于金山区食用菌生产以双孢蘑菇为主,每年的5月至9月是菇棚闲置期,此时栽培金福菇,可以解决菇棚闲置和夏季食用菌栽培面积少、品种少,不能满足市场需求的问题。同时提高了单位面积土地产出,增加菇农收益。现将夏季利用简易蘑菇棚栽培金福菇的技术介绍如下。

      1 金福菇生长发育所需生活条件

      1.1 营养 金福菇菌丝其酶对纤维素、半纤维素、木质素有较强的分解能力。在人工栽培时,主要利用稻草、牧草、农作物秸秆、棉子壳及废菌糠和部分畜禽粪等,在这些基质上,菌丝生长良好,子实体发育正常。
      1.2 温度 金福菇是中高温型食用菌,菌丝生长温度范围15~35℃,适温26~28℃;子实体发育温度
      15~32℃,适温26~28℃。在适温下限条件下,子实体虽然生长缓慢,但菌盖肥厚、饱满,菌柄粗大,品质好,耐贮藏。
      1.3 湿度 培养料适宜含水量58%~62%,含水量过低或过高,菌丝生长缓慢;子实体发育期间空气相对湿度应控制在85%~90%,如湿度过低,子实体干硬,品质降低;湿度过高,极易发生褐腐病。
      1.4 空气 金福菇菌丝和子实体生长发育都需要新鲜空气。子实体生长期,如果通风不良,菇蕾发育迟缓,菌盖不易分化,易形成畸形菇。
      1.5 光照 金福菇菌丝生长阶段不需光照,子实体分化和生长需要一定的散射光。直射光对子实体生长不利。
      1.6 酸碱度 pH5~9范围内金福菇菌丝均可生长,最适pH为6.5~7.5。
      1.7 覆土 金福菇为土生菌,菌丝需要土壤中的微生物和微量元素的刺激才能发生子实体。

      2 栽培时间安排

        根据金福菇子实体分化与发育的最适温度为20~28℃,按照上海的气候条件出菇季节应安排在
      5-9月,7-8月气温较高,出菇少,但价格高,栽培时需加强做好降温措施。

      3 栽培场所

        上海金山区双孢蘑菇生产大都采用简易毛竹棚,棚内床架5~6层,栽培面积约550m2。夏季棚内温度在28~32℃,可基本满足金福菇生长的温度需求。栽培床架长23m,宽1.8m,上面铺设毛毡作为金福菇的栽培场所。一般选用简易毛竹棚最底层的床架,方便管理同时有利于降温保湿。

      4 栽培管理措施

      4.1 脱袋覆土前准备工作 栽培过双孢蘑菇的菇房,用甲醛进行熏蒸消毒,以杀死残留在菇房中的病原菌。覆土选用颗粒状,直径1~3cm的沙壤土,经曝晒后加入3%生石灰拌匀后进行调水。把覆土调成半干半湿,使土用手捏可成团,撒地可散。
      4.2 开袋埋土 将栽培种菌袋脱去后,将菌筒横放,两两相对,菌筒之间保留1~1.5cm间隙,1.8m宽菇床一般可放置四条菌筒,中间空隙填上泥土。边脱袋边覆土。一条菇床一般可放置菌包650包左右。
      4.3 覆土及覆土层调水 土要成颗粒状,直径1~3cm,细土不宜太多。覆土厚度3~4cm。覆土前一天,把覆土调成半干半湿,使土用手捏可成团,撒地可散。第2天覆土上床,然后进行喷水,把覆土层全部调至饱和状态。调水时要慢,每次喷水量0.9kg/m2,一般用2d时间调湿覆土层的水分,使覆土层水分呈饱和状态,菌种料表层稍渗水。覆土层调水要在菇房通气条件下进行,不喷关门水。白天开避风窗,晚上要敞开门窗,调水结束后,菇房要连续通气10~12h使土表的水迹收掉,进入菌丝爬土的管理阶段。覆土调水结束后,可用湿润的稻草覆盖,以增加湿度。

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