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    棉秆棉籽壳混合料栽培姬菇技术要点

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      棉秆棉籽壳混合料栽培姬菇技术要点

      王朝江 高春燕(现代食用菌产业技术体系石家庄综合试验站;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄 050051)
      《食用菌》2012.4

        关键词 姬菇 棉秆 栽培技术 培养料

        笔者前期研究证明,以30%~50%棉秆添加到棉籽壳中栽培姬菇,可收到节支增效18%~30%、增产5%效果。这项技术经过近两年的推广,目前在河北省姬菇(柄形微型平菇)产区已被一些种菇大户认可,从而使棉秆有望成为支持当地姬菇生产持续发展的新原料。但在应用中,也产生了许多问题。现将栽培技术要点介绍如下,供用棉秆种菇者参考。
        1 棉秆粉碎
        采摘完棉花的棉秆留在地里自然风干,待来春用QS300专用棉柴粉碎机将棉秆粉碎成碎屑状。粉碎机筛孔直径1.2~1.8cm。
        2 培养料配方
        棉秆屑30~40kg,棉籽壳60~70kg,石灰5kg,50%多菌灵0.1kg,氯氰菊酯或三氟氯氰菊酯0.07kg,水为棉籽壳重量的1.3倍与棉秆屑重量的1.6或1.8倍之和,1.6倍为生料时用量,1.8倍为发酵料时用量。
        该配方有以下几个特点:一是棉秆屑的量已是最大添加比例,再增加,就会出现出菇乏力出菇期明显延长的现象;二是不添加其它氮源,尽管棉秆的碳氮比在27∶1至43∶1,总体上比棉籽壳要低,但一添加麸皮、饼肥就容易造成菌袋发菌慢、黑袋污染现象,尤其在气温低的11月装袋时更明显;三是适当增加石灰用量,以利于棉秆屑的吸水软化;四是水的用量已经很高绝对不能再超量。
        3 拌料及预处理
        拌料时一定要按配方比例计量加水,不能靠手攥法感知水量,更不能随意加水直至水从料中渗出,因为棉秆屑的最大持水量可达其重量的2.6倍,此含水量的料在发菌期间由于袋内缺氧、袋内壁蒸腾水过多易造成菌丝自溶和发菌停滞。
        按照上述配方拌匀的栽培料,生料或发酵料栽培均可。生料栽培时若堆闷12h后更好。发酵料栽培时是将拌好的料堆成宽1.2~1.5m、高0.8m的垛,垛上遍扎间距30cm左右、直径5cm左右、深达垛底的孔,每隔24h翻一次垛,经4~5次翻垛即可散垛降温装袋,末次翻垛时喷入多菌灵和杀虫剂。
        4 装袋播种
        棉秆屑装料压缩后的密度为0.16g/cm3左右,比棉籽壳低约1/3,因此为增加装料的干物质量,宜选用不小于折径22cm的筒袋。使用前用缝纫机或铁钉沿袋长方向扎8排直径1mm的微孔。
        装料时采用端放料装种法,即先在料袋的底部垫2cm厚的培养料,然后一层菌种(冀农11)一层料逐层装种和培养料,最后一层仍为厚2cm的培养料,且边装料播种边按实,一般共装五层料四层菌种或四层料三层菌种。尽量贴着袋壁放菌种,在播种前将菌种掰成红枣至核桃大小。
        棉秆屑质地疏松,透气性好,利于姬菇菌丝生长,较纯棉籽壳料抗绿霉污染能力强,尤其是在不添加氮源时表现更加明显。若再增加菌种量,对于加速发菌提高抗污染特性作用非常明显,因此,菌种的用量应不低于料重的20%。
        装袋播种的日期,以河北省中南部的冀州市为例,在9月10日至10月15日为适,播种越晚,用种量越高,配方中越不能添加氮源。
        5 发菌管理
        发菌时的气温,大多仍处在13~25℃,菌袋料温很容易上升到22℃以上,特别是在生料栽培时。因此采用间隙或“井”字形方式排放菌袋以利于散热。发菌的场所可以在菇棚内,也可以在棚外空地上。采用露地发菌时,发菌的场地要求干燥、洁净,菌袋垛上要盖草帘或秸秆遮阳,雨天还要防雨。20℃气温下,经13d左右菌丝即可长满菌棒表面,此时或之前可翻垛1次,促使发菌整齐。当出现少量菇蕾时进入出菇管理,切忌当菌棒周身均暴起大量原基时再进行出菇管理,此时菌袋水分已大量散失,营养也已过度消耗,容易减产。
        6 出菇管理
        6.1 头潮菇管理
        6.1.1 搭棚 出菇场所为等高半地下地沟塑料拱棚,该棚一般东西走向,前后墙深(高)为1.35~1.45m,宽4.8m,中拱高2.5m,第二级拱高2.25m,第三级拱高2m,棚东西山墙上各设3个呈“品”字型、大小12cm×12cm的通风孔。容纳2500kg棉秆屑棉籽壳混合料的棚长为14m。建棚材料主要是圆木、竹竿、竹劈,圆拱形棚顶上覆整块农用薄膜,膜用压膜线固定后覆30cm厚麦秸。棚的一侧或中心留东西走道,宽80cm。
        6.1.2 顺次排袋 按成熟早晚,将菌袋依次垛放于棚内,垛高7~8层,垛间中心距1m,垛底呈龟背状。
        6.1.3 开口催蕾 为防止料袋失水过快,仅开占料端面2/3大小的口,用刀片划两个半圆圈,形似正反双“C”,双“C”接头处不划开,仍保持相连。然后用手轻提袋口,使塑料膜与料面形成缝隙,进入新鲜空气。开口前,棚湿度要提至80%左右。开口要分批进行,一般每次开2~4垛,间隔至少5~7d,形成出菇时差,便于控制棚温、CO2浓度和减轻采菇压力。
        6.1.4 出菇管理 按姬菇的发育阶段进行差别化管理,即桑椹期促使原基多分化,珊瑚期保原基多存活,伸长期保柄盖按比例生长形成优质菇。具体做法:桑椹期,将温度控制在3~20℃,最适6~12℃,早晚无直射光或暗光时揭膜微通风,创造5~10℃温差环境,棚内湿度保持在90%~95%,尽量不通风;在珊瑚期,菇蕾布满料面出现菌盖分化后可把双“C”塑料膜片逐渐提起撕掉,这时湿度应恒定在85%~90%,要随菇体发育渐渐增大早晚通风时风口,菌盖长至0.6cm时即可转入伸长期;在伸长期,通过加大风口和延长通风时间,制造干湿交替环境(75%~90%)和大温差(5~20℃),促使子实体敦实肥厚。
        6.1.5 分束采收 当菇体长至4cm柄长,菌盖超过0.8cm即可采收,若菇体过长再采收,一方面会降低菇体商品性,另一方面还会导致转潮停止或出菇不成批次。采收时自一墩菇的下侧逐束采起,掐住一束菇后稍用力往下掰,当一丛菇体存在生长差异时采大留小。采菇后尽量留住菇体基部的菌皮。
        6.2 转潮菇管理 转潮管理的主要内容是补充菌袋内水分和催生下潮菇。头潮菇采收结束后即可补水,此时棚温尚高利于菌丝恢复,补水以纯的新井水为好。补水动力是压差,简单的方法是将水盛入大桶内,置于距棚底地面2m以上高处,用塑料软管导入棚内,管端用三通分流成2支水流,每一支装1个注水针。注水时,将注水针尖端自料端面插入袋内,打开开关,让水渗入菌袋栽培料内,2个注水针轮流倒换。棉秆屑吸水能力强,易出现注水超量,导致菌丝恢复慢迟迟不出菇的问题,因此,注水量以使菌袋重量恢复至原重90%为宜。注水后的料袋,开始几天要注意加强通风,待注水时渗出的水蒸发、湿度稳定后,再减少通风,经一段时间保养后即可转潮出菇。

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