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    斜面培养基添加食盐有利于食用菌菌种的保藏

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        食用菌菌种常规的保藏方法有:冰箱保藏、石蜡封口、液体石蜡保藏法等,其原理都是通过改变温度、空气中二氧化碳浓度等环境条件来控制菌丝的生长、降低呼吸以及新旧代谢功能,从而达到保藏的目的。这些方法在保藏时间长短、被污染程度及对环境的要求方面有很大差异,有的操作技术较复杂,一般人员不易掌握。
        
        经试验,如果将斜面培养基进行盐化处理,则非常有利于食用菌菌种的保存。其方法如下:在加富PDA培养基中添加食盐,配制成浓度为1.0%-1.5%的溶液,高压灭菌45~60分钟,冷却制成斜面,无菌条件下进行接种,棉塞封口,恒温箱中培养。培养成熟后,每10支为一组,装入乙烯袋中(最好排空袋中空气),在常温下保藏9个月后进行转管,成活率达和其它保藏方法相差无几。转管后,接种块的成活率较高。究其原因,主要是食盐溶液具有高渗透性,对杂菌孢子的萌发有较强的抑制和杀灭作用,从而减少甚至避免保藏期间的污染,而钠离子又是食用菌菌丝萌发过程中不可缺少的;同时,食盐中还含有食用菌正常代谢所必需的镁、钙等离子(选择食盐时尽量选择不加碘的),对菌丝的生长也有一定的促进作用;而且在转管、复壮过程中,由于水势差的存在,接种块吸水能力强、易恢复、成活率高。但应注意,在接种二、三级种直至栽培过程中,要逐渐降低培养料的含盐量,以便形成水势差,促进菌丝萌发,减少污染,提高成品率。

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