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    制作菌种时为什么不考虑碳氮比?

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    • 烧锅炉没人要

        食用菌栽培时一般需要调整好培养料的碳氮比,以获得优质高产。因为碳氮比过高或过低都会影响产量。如果培养基碳氮比过高(如稻草碳氮比80:1),在碳素被食用菌全部利用前氮素已被全部消耗,从而使分解速度减慢,原来的食用菌细胞会有一部份死亡,这些菌体蛋白又成为活着的菌丝分解所需的氮源,其结果是出菇早、产量低。有些食用菌能生长在碳氮比非常高的木材基物上,如变色多孔菌,可在树桩上形成子实体。食用菌在缺氮情况下,仅有的氮供给主要代谢过程,如形成核酸和解聚酶。有些食用菌还能再利用衰死菌丝的氮,也就是在老化的菌丝体或子实体生长出新的菌丝体现象。如果培养基碳氮比过低,如鲜草碳氮比15:1,新鲜豆科植物碳氮比低于10:1,超过食用菌所需要的氮,在分解过程中大量的氮被其他生物利用,使食用菌不出菇或出菇延迟。

        食用菌菌种的生产主要是为了获得强壮的菌丝体(菌种),故应该首先考虑水、气之间关系协调以及菌丝生长速度的快慢,菌丝体是否强壮,有无杂菌污染等方面的问题,其次再考虑培养基中养分的基本合理性,所以菌种生产不以培养基中的碳氮比为主(当然适当增加氮源会使菌丝更浓白,但相应会增加污染机率)。

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