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    香菇菌种制作过程中常出现的问题与对策

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    • 烧锅炉没人要

        接种成活率低

        原因:菌种过于老化或菌龄不足,尤其是母种接原种时,如遇培养基水分偏低,接种面水分损失严重时上述现象尤为明显。

        解决的办法是:选用适龄优质母种(原种),注意观察母种(原种)菌丝走势,了解选用菌种的生产日期及配方等,配制培养基时要精确把握含水量,不可急于装瓶装袋,装瓶装袋过程中也要经常测量培养基的水份,防止培养基水份不足或过量,从而造成“干袋”和“水袋”现象。

        发菌速度缓慢

        发菌期温度过高、培养基湿度过高、装袋过紧、母种(原种)质量差。香菇菌种制作一般于6月底7月初,发菌期正处于7-8月的高温季节,如遇连续高温30℃以上,香菇菌种发菌速度明显减慢甚至停滞,这时需要采用空调降温以促进香菇菌丝的正常生长;配制培养基时要精确把握含水量,不可急于装瓶装袋,装瓶装袋时要注意松紧适宜,装得过紧影响培养基的透气能力,造成缺氧而发菌缓慢;选用母种(原种)时要确保菌种质量。

        制袋接种成活率低

        香菇菌种接种成活率及发菌速度正常,但在使用后,制袋成活率低。可能的原因有:香菇菌种老化或菌龄不足、菌种培养料配方不合理、菌种装瓶或装袋过松、制袋过松、人为操作失误。

        解决的办法:及时使用已成熟菌种(如暂时不用可冷藏10-30天),制作菌种时应选用适合的培养料,精确称量各配方重量,装瓶或装袋不可过松,菌种过松在制袋接种时可造成菌种散碎,严重影响制袋时的接种成活率,制作栽培袋时不可过于松散,栽培袋过松影响接种的成活率,人为接种不熟练也影响菌种的成活率。

        总而言之,香菇菌种制作过程中,只有对配料、装瓶(袋)、灭菌、接种、发菌管理等环节正确把握,对含水量、装料松紧度、发菌温度等需要精确把握,才能生产出优质的香菇菌种,为生产制袋打好基础。

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