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    液体菌种接种后染杂菌原因剖析

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    • 烧锅炉没人要

      高连超,李咏
      (辽宁省朝阳市食用菌研究所,辽宁朝阳 122000)

        用液体菌种生产食用菌,同固体菌种相比,除降低成本、缩短周期、提高产量外,而且大大降低污染率,但有些用户因不注意相关环节的细节问题,也会造成接种后菌袋污染率上升,原因主要表现在以下几个方面:

        1、培养基灭菌不彻底 在对菌袋灭菌过程中因温度或时间等问题处理不当,造成灭菌不够彻底,液体菌种接入后,菌丝长至1/3左右时,杂菌由料中间向外生长造成菌丝不再向内生长。

        2、接种环境不达标 接种环境不标准,不卫生而导致接种环境无菌率低,因而在接种过程中杂菌孢子落入菌袋中的数量太多,形成优势而导致染菌。

        3、接种不熟练使用液体菌种初期,封扎袋(口)不熟练,使培养基在空气中暴露时间过长,或接种枪频频接触菌袋或菌筐的外表面而导致染菌。

        4、液体菌种中营养残留过多 液体菌种正常培养,当达到培养终点时残糖浓度一般在0.5%以下,若因配制培养时浓度太大,或其它原因导致残余营养物质浓度过高,杂菌极易在这样的营养液体上萌发、繁殖,因而易导致染菌。

        5、菌种老化 液体菌种培养好后,不及时接种,放置时间过长造成老化,甚至自溶以后再接种,萌发能力大大降低或不萌发,菌丝不能迅速布满料面或不能布满料面,因而易造成染菌。

        6、培养温度不适宜液体菌种接种后,初期培养温度过低,菌种迟迟不萌发,而杂菌逐渐侵入,着落在液体菌种营养液或培养基上,从而造成污染。

        以上几点为液体菌种使用过程中易忽略的几个问题,生产中只要稍加注意,控制接种后的污染是不成问题的。

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