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    食用菌菌种制作操作规程

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    • 烧锅炉没人要

        麦粒培养基(原种栽培种)的制种规程

        1、浸泡

        先将小麦用清水加入生石灰,使PH值达到9左右浸泡,充分吸胀,以手捏可破,吐手浆、勤换水、防发酸。

        2、、水煮

        水煮时间以煮至麦粒透熟、透亮、胀圆,又不能破裂。水煮时要特别注意不能煮破,要不断搅动,使上下熟匀。

        3、、摊晾

        煮好的麦粒把水空干,拌入0.1%的蔗糖,0.6%的石膏粉,尽快摊撒开,让麦粒表面水膜晾干,即可转入瓶袋.

        4、、袋瓶灭菌

        麦粒摊晾30分钟后,表面水膜晾干,不宜久放,以防酸败。立即用750毫升容积量的2/3或装至瓶颈下30厘米(或用输液瓶代替)。迅速装锅,采取高压灭菌,压力至0.5兆帕后,放空冷气至0气压。再升至0.15兆帕,气压保持2小时,常压10小时,达标后出锅,排瓶散热至30℃时接种。

        拌料的操作规程

        1、拌料的任务是配制食用菌生产用的各种培养料,本岗位的所的工作人员必须按计划要求及时完成任务。

        2、本岗位的所有人员必须按时到岗,把所需原料、工具等准备就序。

        3、按照技术人员所提供的配方比例,务必准备称量,并做详细记录。

        4、所用原料一定要是新鲜的,拌料时若发现有发霉、结块、污染的原料必须挑出并弃之。

        5、为使培养料充分均匀,所有原料在搅拌机内必须搅拌10分钟。

        6、搅拌均匀的培养料要有专人负责察看其水份和PH值大小。

        7、工作人员必须按要求正确操作搅拌机,以免发生意外。

        8、下班前清理工具,把拌料机及场地打扫干净。

        装袋的操作规程

        1、本岗位所有工作人员需提前到岗领取所需用具,做好准备工作。

        2、装袋机要有专人操作,机上人员工作时不许长发过肩,以免卷入机器,造成意外事故。

        3、装袋人员领取的袋子不可到处乱放,不可用脚踩,以防袋子在地面磨出沙眼。

        4、、装袋过程中要按要求操作,使装好的袋子长短均匀、松紧一致、重量达标。

        5、装好的袋子要即使装入框内,排放整齐,装框时要轻拿轻放,以防框子内壁将袋子擦破.

        6、工作完毕,未用完的材料送还保管室,清理机器,打扫场地。

        装卸工安全操作规程

        在公司综合组的领导下,搞好公司原材料接卸,产品的装车工作。

        1、接卸人员必须了解接卸设备的技术、性能和操作规程,严格按操作规程操作,不得违章作业。

        2、在接卸原材料的装车时首先要检查接卸设备的情况,是否可正常运作,接地线、电源是否按规定正常使用,管道设施是否畅通。

        3、负责接卸设备的维护和保养工作,使接卸设备经常保持良好状态。

        4、接卸装车时,所装车辆必须灭火,并切断电源,司乘人员不得离开现场并负责监装。

        5、严禁烟火,禁止带火柴、打火机等易燃物品,不得在装车场合敲击铁器、石器,以防产生火花,引发事故。

        6、严禁操作人员洒后作业。

        7、严禁工作人员穿戴易产生静电服装、铁钉鞋进行作业。

        锅炉安全技术操作规程

        1、密切监视水位、压力和燃烧情况,正确调整各种参数

        2、按规定做好日常工作,例如:冲洗水位计、压力表、排污、试验安全阀灵敏可靠等。

        3、随时检查锅炉出孔、入孔、受压部件以及省煤器等是否有泄露、变形等异常情况。

        4、检查汽水管道、烟道、风道、给水泵、鼓风机和进风机等。

        5、随时掌握蒸汽使用情况,即使调整负荷。

        6、常压灭汽保证时间和100℃温度。

        7、高压灭菌必须达到无假压现象。

        灭菌室的操作规程

        1、灭菌室的任务是将已配好的原种瓶或栽培袋及时进行灭菌,并经常保持工作环境及设备的清洁卫生。

        2、工作人员在装锅时,要轻拿轻放,把框子摆放平稳。

        3、加热或汽前,要检查灭菌锅各部件有无松动或损坏,若发现故障,应及时维修;加热灭菌时,要检查锅内水位是否达到水位线,不足时不能加热。

        4、待灭菌的瓶子或袋子,一旦装锅完毕,要及时灭菌,并且必须在2个小时内使灭菌室内的温度达到100℃。

        5、当灭菌室内的温度达到100℃时开始计时,维持13个小时,然后停火焖锅1个小时。

        6、灭菌完毕后,待高压灭菌锅,压力表降至0时,打开锅门,料温自然冷却至30℃开始出锅,入冷却室冷却.

        7、灭菌以后的物品取出后,立即送入冷却室,不能在锅外停放。

        8、下班前清理本班工作现场、洗刷工具。

        接种室的操作规程

        1、接种室负责菌种厂的接种工作,接种人员要谁真细致,严格地按照要求来完成整个接种过程。

        2、接种人员要衣着干净整齐勤剪指甲,搞好环境卫生及个人卫生,进出接种室要更换工作服。

        3、按生产所需量领取菌种,当天灭过菌的培养基,当天接完。

        4、将待接种的瓶子或袋子,接种工具、用具放入接种箱,点燃烟雾剂消毒30分钟以后开始接种。

        5、接种前戴好口罩,用肥皂水洗手,用75%酒精擦手和接种工具,同时灼烧接种工具后进行接种。在接种过程中,手、接种钩、瓶口必须消毒彻底,手不准摸瓶口、接种钩的前部,接种钩不准碰到其它的任何地方,严禁用手去摸袋子的里面。

        6、操作过程中,不交谈和咳嗽、搔痒等发尘量大的动作,不轻易中断操作和离开场所,否则需重新消毒。

        7、接种完毕,要打扫卫生,擦净超净工作台及工具,关闭电源。

        培养室的操作规程

        1、培养室负责培养、保管、发放菌种或栽培袋。

        2、接种后的菌种或菌袋,要点清数量,检查有无破损,要归类摆放,整齐牢稳,标明编号、类别。

        3、每批菌种或袋子在发菌期间,一般要检查2――3次。第一次是接种后6――7天,第二次是接种后10――15天,发现污染杂菌的菌袋应立即移出作灭菌处理。

        4、根据各类菌袋和不同季节,保持培养室温湿恒定,必要时开窗通风,出入随手关门,严禁外人参观。

        5、出库前,严格检查有无污染的菌种或菌袋,生命力弱和质量低的菌种严禁出库使用,袋子可根据实际情况进行出菇。

        6、注意安全,下班前关闭门窗、电灯后方可离开。

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