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    谷粒菌种优点多

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      谷粒菌种优点多

      贺国强

        近年来,北京市农业技术推广站示范推广谷粒菌种制备技术。谷粒菌种也称为粮食菌种,是指使用小麦、大麦、高梁、玉米为基本原料制作而成的适于食用菌菌丝生长的培养基。
        谷粒营养丰富,谷粒菌种菌丝活力强,使用方便,分散性好,因此深受菇农的喜爱。但谷粒菌种制作的技术性很强,掌握不好,极易污染杂菌。因此制备谷粒菌种时要严格按以下步骤操作:
        1、原料选择
        选用无病虫害、贮藏一年的小麦、大麦、高梁、玉米等。注:陈年谷粒比新谷粒菌丝吃料快、长势旺。
        2、浸泡谷粒
        置于清水中浸泡,浸至谷粒吸足水分,用两只手指搓捻无实心感觉的谷粒占50%左右,为最佳吸水度。温度高,吸水快,浸泡时间短;温度低,吸水慢,浸泡时间长。如麦粒在常温下浸泡.只要15~20h,而在5~6℃低温条件下浸泡,需要3d时间。
        3、蒸煮
        谷粒浸泡后,捞起用旺火煮20~25min,要求达到谷粒无白心为止。若是浸泡时间短,煮的时间又不足,达不到无白心的要求,那么经过灭菌后,易造成上层麦粒失水,含水量下足,接种后影响菌丝的萌发和吃料;但如果煮的时间过长,谷粒表皮破裂,淀粉渗出,粘结成团,菌丝也难以长入谷粒内。以上两种情况都容易导致制种失败。
        4、含水量
        将煮好的谷粒捞出,沥去明水,随即拌入配料,含水量控制在50%~55%为好,这是制种的关键。
        5、装瓶
        每瓶(750ml)可装干谷粒200g,约占玻璃瓶容量的一半。注意:不宜装得大满,以免影响摇瓶。在制作谷粒原种时,可以用试管代替菌种瓶进行培养,每支25×200mm的试管,可装400粒左右谷粒,占管深3/4,即相当一瓶普通原种的量,因为试管体积小,高压灭菌容易彻底,接种和培养的污染率小。要注意:制谷粒菌种,一定要用玻璃菌种瓶装,若用塑料袋装,很容易污染杂菌,成功率很低。
        6、灭菌
        谷粒菌种宜用高压灭菌,常压灭菌易产生灭菌不彻底,后期长绿霉的问题。灭菌时间要比其他培养基长,在2kg/cm2压力下维持2h;若采用常压灭菌,要维持18~20h,灭菌后趁热扣瓶,及时把谷粒抖松,以防板结。
        7、培养
        接种后,在适温下培养,菌丝长到2cm深时,轻轻拍瓶或摇动1次,使带菌谷粒上下均匀分散,这样可加快菌丝生长,使上下菌龄一致。

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