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    食用菌菌种杂菌防治方法

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      食用菌杂菌防治法

      杨儒钦
      吉林蛟河市白石山林业局 132503

        在食用菌栽培过程中,杂菌污染是造成减产甚至失败的主要原因,如何将杂菌污染的损失降至最低,现总结如下(以黑木耳为例),以供读者参考。
        1 试管母种(斜面培养基)
        在菌种分离或继代扩繁时,由于种种原因,造成培养基受杂菌污染,早期发现可采取如下处理。
        1.1 种接前发现细菌污染 早期表现在斜面培养基周围的乳白色糊状物。不论面积大小,应立即淘汰被污染试管,之后将剩余的试管培养基重新灭菌之后再利用。
        1.2 接种前发现霉菌污染 早期表现在斜面上为孤立白点,可立即将污染部分切除,再连同未污染的试管培养基重新灭菌后再利用。
        1.3 接种后发现杂菌污染 继代扩繁或组织分离时,如果遇到有问题的母种,子实体或菌丝没处理好,都会造成批量污染杂菌,同时表现在种块周围。不论是霉菌(未形成孢子)或细菌(未扩散),就可按照无菌操作,将杂菌及周围培养基切除之后,重新灭菌再利用;如果菌种萌发生长健壮,而出现在其它部位孤立的杂菌污染菌落,可通过无菌操作,将杂菌及周围培养基切除之后继续培养。
        2 原种(木屑麸皮培养基)
        在原种生产过程中,常见的问题有接种后不成活及杂菌污染,可采取如下相应措施。
        母种接入原种培养基后,发现培养基内部有霉点或在适温条件下经过72h培养,大批量母种不萌发,也没有杂菌污染,这是培养基灭菌时内部所产生的有害气体未排出造成的,需重新灭菌后再接种。
        培养过程中发现表面有霉菌,早期(未形成孢子之前)可按无菌操作,倒置原种瓶去除杂菌继续培养;杂菌污染严重时去除杂菌污染部分,补充新种后灭菌再接种。
        3 栽培种(木屑麸皮或稻糠培养基)
        东北栽培黑木耳都是用栽培种进行出耳管理,生产量较大,少则1~2万袋,多达十几万袋甚至更多,季节性强,没时间和人力进行检查,只有在培养成熟后,下架打孔催芽时才能发现问题。可采取如下补救措施。
        栽培春耳,菌种未成活及仅有一小部分被杂菌污染(去除被污染部分补充新料)的,重新灭菌后改栽元蘑;栽培秋耳出现的未成活及被污染袋改栽榆黄蘑及平菇。
        木耳菌袋中有部分杂菌,可在木耳菌丝生长的部位割口出耳,能挽回部分损失。
        严重污染的菌袋,可脱袋埋入土下覆土改栽鸡腿蘑。

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