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    可移动式钢板罩膜食用菌蜂窝煤灭菌灶

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    • 烧锅炉没人要

        传统常压灭菌灶在进行灭菌时,常有以下弊端:铁锅装水量少,受热、蒸发面太窄,用铁锅烧水产汽已经不能适应大规模生产的需要;铁锅易烧坏,不能保证灭菌效果;进、出灶缓慢且给生产带来麻烦(特别是出锅温度太高,人还必须在灶里操作);灭菌灶灭菌时是否保持灭菌汽压温度不直观,易产生错觉;从点火到上大汽需时太长,耗工太多,且必须由有责任心的人烧灶才能确保灭菌效果;不能移动,一旦移动就将报废;建造费用较大(建1个容纳600-800袋的须近2000元);传统灭菌灶能耗太高。笔者指导四川的菇农在长期实践中摸索、总结并完善了可移动式蜂窝煤罩膜钢板灶,克服了传统灭菌灶的各种弊端。

        灶体构造

        用厚3-5毫米的钢板焊一个类似手扶式拖拉机车箱的钢板箱体,箱体长1.8-3.6米,宽1.6-2.4米,高0.3-0.4米;箱体边台板宽0.2-0.3米,边台板与水平面呈3°-5°夹角,边台板下每隔0.4-0.5米用钢筋焊撑柱若干;灶体正面设6-8厘米的水位观察镜,水位观察镜下缘距灶底不低于3厘米;灶体正面设进水阀一只,排污阀根据灶体大小可在灶四角各设一只;灶体内缘每隔0.5-0.6米设钢筋立柱插孔若干。

        炉膛与蜂窝煤车构造

        根据灶体大小,用钢筋焊制能装蜂窝煤200-500个的(叠高3-4层)安铁轮子的能推拉的“煤车”;炉膛向地面下挖,膛底面硬化平滑,便于煤车推拉,炉膛外设可调进风量的插入式或平移式风门;灶体置于炉膛上,每隔0.3-0.5米设一段缝隙,便于煤烟逸出。

        上灶与升火程序

        1、装袋时就可将蜂窝煤车的煤铺排好,根据煤车大小预留5-15处引火孔柱,引火孔柱所在位置比一个蜂窝煤要稍大一些;同时还需用另外的炉子引燃蜂窝煤,以作引火用。

        2、一边装袋一边上灶,上灶开始就可将灶体的水位掺至齐水位观察镜上缘,将已燃烧的引火蜂窝煤置入煤车引火孔柱内,推入煤车,开始燃烧。

        3、当装袋位置超过灶体时,应及时将钢管或木棍等插入灶体内缘立柱插孔,用来对菌袋等进行支撑以免垮塌。用灭菌框灭菌的不存在此问题;当然也可焊接专门的灭菌架。

        4、每灶装袋1000-3000袋,袋装好后,用8丝以上厚度的专用塑料薄膜盖严,并用布或建筑工地用遮雨红蓝薄膜再覆盖一层;然后,用沙袋将两层盖体压在边台板上;最后,用麻绳对整个盖体进行捆绑拴紧,固定菌袋以免在蒸的过程中垮塌。注意两层薄膜之间尽量有间隙(可用不易导热的物体分开),因为空气的导热性能很差,这样可以提高保温效果。

        灭菌过程控制

        当蜂窝煤旺火燃烧时,由于受热面大,蒸汽蒸发面宽量大,近2小时灶体就将“上大汽”,被捆绑的薄膜等象吹胀的气球似的鼓胀起来,蒸汽不断从沙袋下冒出。像这样“上大汽”近3小时后,注意观察水位添加灶水至水位镜中上部位,开始调节炉膛进风口风门大小,以保持灶体火力使薄膜鼓起6小时以上为宜。最后再加水至水位镜中部,任煤自然燃烧并闷1夜后出灶。

        有条件的可使用带有探头的电子温度计,这样更准确。

        出灶

        待灭菌完毕,可将麻绳解开、罩膜去掉后即可出灶,按常规法冷却并接种。

        可移动式蜂窝煤罩膜钢板灶除了克服传统灶的弊端外,最大的优点在于:

        1、制作成本低,建造灭菌容量1500袋左右(22×43cm袋)的灶仅需1200-1500元。

        2、节省人工,灭菌过程是蜂窝煤自燃,不用专门人工。

        3、省煤省钱,灭菌1000-1500袋,仅需200-300个蜂窝煤。

        4、灭菌效果好、人员操作方便轻松。

        作者:四川农业大学微生物技术研究开发部 李 勇 本网收录时部份内容略作修改 原标题:可移动式蜂窝煤罩膜钢板食用菌生产灭菌灶

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