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    杏鲍菇工厂化生产技术工艺的改进与创新探讨

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      杏鲍菇工厂化生产技术工艺的改进与创新探讨

        10月23日上午,在全国第十届菌需物资博览会食用菌产业发展经验交流报告会环节上,江苏省扬州市珍稀食用菌工程技术研究中心主任刘文海作了“杏鲍菇工厂化生产技术工艺改进与创新的探讨”的精彩演讲。刘文海分别从杏鲍菇生产的现状、发展遇到的瓶颈、生产技术工艺的改进和创新三个方面做了阐述。
        刘文海谈到,目前杏鲍菇生产所需原辅材料配比上要进行改进,从过去原辅材料配方:玉米芯:甘蔗渣:木屑=1:1:1改为玉米芯:甘蔗渣:木屑=43:28.5:28.5。另外,在出菇期,要坚持按菇蕾发育进程进行温光水气的科学调控。特别要注意以下七点事项:
        ① 排包当天的管理(低温刺激、及时取盖);
        ② 排包三天后的管理(正确拉环);
        ③ 排包第四天起的管理(通风、加湿、降温、开灯);
        ④ 排包后4—9天(加强内循环风,促幼菇均匀发育)
        ⑤ 排包后9—13天(培育优势菇);
        ⑥ 排包后15天(疏蕾);
        ⑦ 排包后16—20天(加大通风、增湿和内循环风的使用,促成菇增重、增大。
        刘文海还提到,在工厂化杏鲍菇菌种分离、纯化、品比鉴定与生产工艺上要坚持四项基本原则:
        1.坚持采用有性繁殖与无性繁殖相结合的方法;
        2.坚持生产用种,均需经过企业自身分离、纯化、品比,鉴定后确认为优良菌株方可规模化生产;
        3.坚持改良枝条种生产工艺;
        4.坚持积极推广使用液体菌种取代枝条菌种。

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