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    灰树花工厂化栽培技术

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      灰树花工厂化栽培技术

        灰树花,中文别名舞茸,俗称多孙菌、栗子蘑、千佛菌等,是一种珍贵的食、药兼用菌。营养丰富,肉质鲜嫩,味如鸡丝,脆似玉兰,能烹调成多种美味佳肴。据农业部质量检测中心分析,人工栽培的灰树花硒及β-葡聚糖含量较高,其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,是珍贵的高档食用菌。随着人们生活水平的提高,灰树花的食用及药用价值逐渐被广大消费者认识,市场需求量正在逐步增加,其市场开发前景广阔。
        1 灰树花工厂化菌株筛选试验
        本试验引进10个灰树花菌株,并进行出菇试验,以筛选适宜本地工厂化栽培的菌株,以期为生产实践提供理论依据。
        1.1 材料与方法
        1.1.1供试菌株 灰树花(福建省菌物中心)、yy2(福建省菌物中心)、yy3(浙江丽水庆元食用菌研究所)、yy4(华南农大食品学院)、yy5(华南农大食品学院)、yy6(湖南食用菌研究所)、yy7(湖南食用菌研究所)、yy8(湖南食用菌研究所)、yy9(迁西栗蘑3号分离)、yy10(迁西栗蘑4号分离)共10个菌株。
        1.1.2栽培配方 杂木屑60%,棉籽壳20%,红壤土9%,轻钙1%。含水量为50%~55%。
        1.1.3试验方法 采用15厘米×55厘米×0.004厘米方型聚丙烯袋栽培灰树花,每袋装干料900克。设置6个处理,每个小区50袋,重复3次。用100℃的常压灭菌13小时,待培养基冷却到25℃左右,将10个菌株接种于培养基,接种后置于22℃~24℃,相对湿度在70%以下,通风避光的培养室进行培养,待菌丝满袋后按常规方法管理出菇。菌盖充分展开,菌柄伸长时采摘。
        测定10个菌株的菌丝生长速度、子实体产量,计算生物学转化率,并进行感官审评。所有数据应用EXCELL2007和SPSS17.0进行处理和分析,差异分析采用LSD法。
        1.2 结果与分析
        经过比对分析,供试验10个灰树花菌株中,yy5菌丝生长速度最快,为0.49厘米/天,yy3和yy6次之,分别为0.46厘米/天和0.45厘米/天,yy5与yy3和yy6差异不显著,与其他菌株差异显著或极显著;yy3、yy5和yy6的生长势好;yy3的口感清爽,yy5的口感绵柔,其他供试菌株的口感一般或有苦涩;yy3和yy5产量分别为396.6克和390.2克,生物学转化率分别为44.1%和43.4%,与其他菌株间差异极显著。
        1.3 小结
        供试验10个灰树花菌株中,yy3和yy5与其他8个菌株相比,菌丝生长速度均较快,生长势好,口感好,子实体产量和生物学转化率也极显著高于其他菌株,适宜本地工厂化栽培。
        2 灰树花工厂化栽培配方试验
        通过不同配方栽培灰树花yy3和yy5,筛选适宜的工厂化栽培配方,为生产实践提供理论依据。
        2.1 材料与方法
        2.1.1供试菌株 yy3(浙江丽水庆元食用菌研究所)、yy5(华南农大食品学院)。
        2.1.2试验配方 对照:杂木屑60%,棉籽壳20%,红新土9%,轻钙1%。
        处理1:杂木屑30%,棉籽壳30%,玉米粉10%,麸皮5%,蔗渣15%,红壤土9%,轻钙1%。
        处理2:杂木屑30%,棉籽壳35%,麸皮15%,蔗渣10%,红壤土9%,轻钙1%。
        处理3:杂木屑35%,棉籽壳30%,麸皮15%,蔗渣10%,红壤土9%,轻钙1%。
        处理4:杂木屑40%,棉籽壳20%,玉米粉10%,麸皮5%,蔗渣15%,红壤土9%,轻钙1%。
        处理5:杂木屑40%,棉籽壳25%,麸皮15%,蔗渣10%,红壤土9%,轻钙1%。
        采用简单对比配方试验方法,设置以上6个处理,每个小区50袋,重复3次。
        2.1.3试验方法 采用15厘米×55厘米×0.004厘米方型聚丙烯袋栽培,每袋装干料900克。设置6个处理,每个小区50袋,重复3次。用100℃的常压灭菌13小时,待培养基冷却到25℃,将yy3和yy5接种于培养基,接种后置于22℃~24℃,相对湿度在70%以下,通风避光的培养室进行培养,待菌丝满袋后按常规方法管理出菇。菌盖充分展开,菌孔伸长时采摘。
        测定每个处理的子实体产量,计算生物学转化率。所有数据应用EXCELL2007和SPSS17.0进行处理和分析,差异分析采用LSD法。
        2.2 结果与分析
        通过试验,不同配方栽培灰树花yy3产量差异较大。5个处理栽培的yy3产量均比对照高,且显著或极显著高于对照;其中,处理5栽培的yy3产量最高,为394.4克,生物学转化率为43.8%,比对照提高22.8%,与对照和其它处理间差异均为极显著。处理4栽培的yy3产量仅次于处理5,为381.2克,生物学转化率为42.4%,比对照提高18.7%,与处理5差异显著,与对照和其它处理间差异均为极显著。
        通过比对分析结果是,不同配方栽培灰树花yy5产量差异较大。5个处理栽培的yy5产量均比对照高,且显著或极显著高于对照;其中,处理4栽培的yy5产量最高,为389.2克,生物学转化率为43.2%,比对照提高21.2%,与对照和其他处理间差异均为极显著。处理5栽培的yy5产量仅次于处理4,为375.8克,生物学转化率为41.8%,比对照提高17.0%,与处理4差异显著,与对照和其他处理间差异均为极显著。
        2.3 小结
        配方试验结果表明,栽培灰树花yy3最适宜的配方为杂木屑40%,棉籽壳25%,麸皮15%,蔗渣10%,红壤土9%,轻钙1%,平均每袋产量达394.4克,生物学转化率为43.8%。
        栽培灰树花yy5最适宜的配方为杂木屑40%,棉籽壳20%,玉米粉10%,麸皮5%,蔗渣15%,红壤土9%,轻钙1%。平均每袋产量达389.2克,生物学转化率为43.2%。(来源:《吉林农业月刊》)

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