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    金针菇工厂化栽培及菇渣综合利用

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      金针菇又名金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。也可以做汤、做馅、炒或烤着吃。
         金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
         经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品
      金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
          由于金针菇的保健功效明显,现食用金针菇的人越来越多,价格也较其它信用菌类产品高。金针菇的生产季节性较强,尤其是南方产区,因为它是典型的低温菌类。适宜生长温度在5~12℃。所以,金针菇特别适宜在北方地区生产。尤其适合在我区半地窖式暖室生产。夏季遮阳,冬季加温。可以用较低的成本进行金针菇生产。
         但是,我市食用的金针菇大多产于外省,我省暂时还没有金针菇周年工厂化生产线。金樱桃园艺特产农民专业合作社计划与代亮食用菌厂合作,建设一条日产1~2千袋金针菇生产线,尝试周年生产金针菇,探索周年生产金针菇的最佳方式、方法。
         金针菇生产的主要原材料是豆秸粉。我市的豆秸产量高,价格低,为金针菇生产提供充足的原料。江源县提供的暖棚支持项目又为金针菇提供了优良的生产场地,使得金针菇周年生产成为可能。
         金针菇周年生产即:每天定量生产菌袋,到第一天生产的菌袋出菇后的每天都会有收获定量的金针菇。即工厂化栽培金针菇。只有金针菇可进行这样的工厂化周年生产,因为金针菇只收获一潮菇。
         合作社建设的暖室数量暂时远远大于金针菇需求,多余的棚现生产元蘑等其它菇类产品。等金针菇的生产规模扩大时再使用其它的菇棚。
         按现计划数量,每年可生产三十多万袋金针菇菇渣,同时还可生产三十多万袋元蘑菇渣,加之周边的菇农生产的菇渣,数量极其大。如此大量的废弃物会对环境构成极大的威胁。所以,合作社就想到了综合利用这些菇渣的方法。
         有机无土栽培方法生产果蔬时就需要大量的菇渣,所以合作社就充分利用这些剩余的菇渣生产有机山野菜或果蔬。延长产业链的同时增加经济效益。降低生产废料对环境的污染,充分利用资源。
         金针菇周年生产的每袋利润在1.0~2.0元,日产1000袋金针菇的利润空间在30~60万元。菇渣的利润空间在0.1~0.2元,利润空间在3~6万元。
         菇渣除了经济效益外,还具有极高的生态效益和社会效益。充分利用菇渣减轻食用菌生产废料对环境的污染,可以充分利用自然资源。用有益菌发酵菇渣生产的有机果蔬是优质有机产品,提升了我市果蔬产品的档次、价格,消除了果蔬产品中的农药、化肥残留。保证了餐桌的安全。为全市人民的提供健康食品。
         有机基质原材料除了菇渣以外,还可以是有机肥、作物秸秆等其它有机物,合作社将培训农民(含不入社的农民)制作有机基质生产有机果蔬,培训农民在暖棚里生产有机果蔬,提高棚的经济效益,促进当地农业产业结构调整,大幅度增加从业农民的收入,改变当地落后的经济状况。
         投资预算:
         1、原料豆秸粉、木屑30万斤,大约10万元,其它辐料大约10万元。
         2、7.5万个瓶,大约16万元。
         3、装瓶机、挖瓶机、接种机大约需30万元。
         4、液体菌种发酵机大约15万元。
         5、包装车间大约3万元。
         6、制冷设备大约5万元。
         7、箱大约1万元。
         8、流动资金(含劳动力)30万元。
         9、暖室20栋(新菜田资金)。
         总计预计投资:120万元。

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