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    灰树花高产栽培技术

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      灰树花高产栽培技术

        一、生产流程
        9月上旬准备木屑、麸皮、石灰、菌袋等原料及耗材,10月下旬拌料、装袋、灭菌。11月2日接入菌种,培养菌棒,第二年3月下旬菌棒培养成熟。其间经过数次翻检,淘汰杂菌感染和生长不良的菌袋达12%。3月底到4月2日,陆续对菌棒刺孔补气、脱袋入土,进入出菇期管理。6月开始有菇蕾出土,至7月初,成批出菇。
        二、准备工作
        1.备料、装袋和灭菌
        以板栗树枝、麻栎树枝、橡子树枝为首选,其他阔叶树树枝也可按四分之一以下的比例收储,针叶树木要剔除干净。所储菌材放阴凉通风处过夏收干,粉碎成细木屑装袋离地堆放,勿让雨淋和受潮。按75%木屑、16%麸皮、7%~8%生土、1%~2%的生石灰,徐徐加水(使用井水或未受污染的地下水)搅拌,至抓取湿料用力握,手指缝渗水而不滴水为宜,此时的含水量为55%~65%,反复搅拌均匀即可装袋。
        培养灰树花的料袋为长35~45cm、宽16~17cm、厚0.06mm的PE或PP袋。若使用木屑菌种,则可以机器装袋,机械封口。若使用颗粒料菌种,同样机器装料,但应手工扎口,有条件的最好在料袋两端预留接种洞。
        装袋的培养料即装即灭菌,切勿拖延甚至隔夜,否则培养料易变质影响后续生产。灭菌要求袋温达到100℃以上保持10~12小时。灭菌完成后送人冷却室自然冷却。需要说明的是,从培养料装袋起,所有与料袋发生接触的器具、车辆、场地都必须作软化处理,防止锐物或摩擦给料袋造成创伤微孔,招致杂菌感染。
        2.接种
        自然条件下生产,应选在深秋(11月中旬)至初春(翌年2月上旬)时段接种,设施农业生产也应低温(6~10℃)接种。接种前先对接种室(罩、箱、床)清洁消毒,用“接种灵”化水清洗菌种袋、接种锥和手套,接种员用医用酒精清洗双手。搬适量菌袋、适量菌种、接种锥放入封闭接种室(罩),点燃“保菇王”烟雾熏蒸半小时灭菌。破损而未感染杂菌的菌袋,可在破损处涂抹并滴入“接种灵”稀释液再用胶带封贴后进入接种箱(罩)灭菌接种。使用接种室接种的,接种员应采取防护措施,避免烟雾剂对操作人员造成伤害。使用接种罩(床、箱)接种的,接种员只能双手伸进接种罩(床、箱)操作。使用木屑基或棉籽壳基菌种的,在菌棒上均匀扎3~6个接种孔,深入棒心而不穿透,接人菌种块深达3.3cm以上,按紧至表面稍有塌陷为宜。使用麦粒菌种的,抽出料袋堵塞物露出接种洞,填满菌种颗粒后用消毒棉塞紧洞口(未留接种洞的,解开料袋一端扎绳,直接将菌种撒在培养料表面,按紧,扎牢袋口勿让颗粒活动),另一端操作方法相同。接种后的料袋即可移入养菌室(棚)避光养菌。
        三、菌丝培养
        养菌室(棚)要求无空气污染源和水污染源,避光措施良好,通风保温,地面干净整洁。经平整清扫消除坚硬锐利物件后,撒生石灰消毒便可使用。利用旧房、仓库改造的养菌室应打扫后用紫外线灯灭菌才能启用。两端接种的菌袋可以两端朝外整齐码放5~7层,开孔接种的可以按“井”字形码放6~8层,注意不要压住接种孔。养菌期间要经常检查袋温和杂菌感染情况。袋温超过28℃则应立即通风降温或倒垛减层降低袋温;发现杂菌感染的,根据不同情况区别对待。有黄霉菌和赤霉菌感染的尚可继续培养,如有绿霉菌感染的要坚决剔除。设施农业低温接种的,待菌丝封闭接种孔或接种端后逐步升温至18~22℃培养。
        四、出菇期管理
        菌丝长满后贴袋内壁逐渐形成一层菌皮,之后会慢慢变黄变褐;同时,在接种孔周围形成生长原基。在培养室气温和相对湿度适合时也会形成菇蕾。此后要尽快进入出菇期的管理。一是每袋用直径4~6mm的铁锥均匀扎20个左右深孑L,补充袋内空气,促进菌丝充分发育和扭结。二是保持较高的空气湿度(85%以上),以免袋料失水。三是源源不断地补充水分,保证子实体发育成形。四是适时通风,保证空气流通。
        当然,要同时满足空气湿度、袋料水分供应和空气流通三项要求,常规的拱棚培育不易满足。笔者采用的是棚内人土培养的方法,操作如下:
        1.建畦入土
        选择排灌条件良好,远离人畜粪便、生活垃圾等污染源,保水性和漓水性均适中的开阔地块,建两米高的拱棚并覆盖遮阳网。在拱棚内依次挖好能埋8~10棒袋料的坑,留足操作道。坑深以埋人菌棒并覆1.5cm土后能成畦为度,坑底薄撒一层生石灰。将刺孔补气培养3~5天后的成熟菌棒用利刃划开菌袋并脱袋,每3~5棒为一排,紧密排列,每2~3排为一组,各组间留10~15cm的土埂隔离。排列时菌棒保持上面水平,下面填实。扎孔接种的将接种孔朝上,已产生菌蕾的将菌蕾朝上。覆1.5cm土后四周起3cm许围埂成畦,缓缓注水使浮土下沉,进一步填实菌棒与土壤间的空隙。露出的菌棒及时撒土薄盖。注意不要一次浇水过多造成菌棒起浮。
        秋末冬初接种的料袋,自然条件下培养,于次年3月底至4月初便可进行人土培养。
        2.适时浇水
        人土建畦后,隔1~2天再次浇水,如此浇3次水,直至浇透。注意,春天地下水凉,采用地下水应该先抽至积水池晒一两天升温。一次浇太重会造成菌棒温度急剧下降,菌丝发育停滞。待畦面覆土有大裂紋后若干天,局部覆土现白时再浇水。水不轻浇,浇必浇透。
        3.湿度管理与预防虫害
        出菇前,一是畦面时有杂菌色斑,应及时用1%生石灰水淋灌,防止侵染范围扩大;二是及时拔除畦面和四周杂草,清理周围环境,勿让病虫杂菌滋生。
        气温、地温逐渐升高后,畦面零星出现小菇蕾。由光滑的菇蕾到菜花状再到葵花饼状,颜色逐渐变浅,成熟时菇盖鳞次展开,状如玫瑰花篮,颜色浅灰至灰褐色,小者如碗,大者如筛。从现蕾到菇盖完全展开约需半月时间(夏季高温高湿,7~10天就能成熟)。现蕾后要及时在畦上再搭塑料矮棚保湿,晴天昼覆膜夜通风,雨天不盖膜,畦面应轻灌保持湿润,灌水时不可淹没菇蕾。畦边和拱棚四周撒生石灰隔绝蛞蝓、蚰蜒、草蛇、蚂蚁。畦外可用糖醋液诱杀菇蝇、粪蝇成虫。该时期的通风状况直接影响菇体发育与展开,若通风不良造成二氧化碳浓度过高,则菇蕾不能正常生长,菌盖不能正常展开。
        五、采收
        成熟的菌菇大多颜色变浅,应在菌盖和菌柄尚未产生菌孔时采收。双手托起菌盘,稍作旋转即可采下。若菌柄断脱,应及时摘除,以免腐烂感染培养料,清除时注意不要伤及生长原基。
        六、收储
        灰树花在自然条件下生产有一定的季节性,出菇时的气温比较高,所以收储加工一定要及时,否则极易腐烂和生虫。在0~5℃条件下冷藏,鲜菇可保存5~7天,防止脱水即可。中期保存的,应该以2~3个菇盖为一组,从顶部往下撕开成缕,焯水杀菌、杀虫卵后沥干冷却,装袋速冻。长期保存的,撕缕焯水后,立即捞起烘干趁温装袋密封。烘干标准为手掰脆断,实测含水量12%以内。(来源于网络)

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