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    姬松茸(巴西蘑菇)优质高产栽培技术

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        巴西蘑菇又称姬松茸,是近年引进的一一种食药用兼用的珍稀菌类。巴西蘑菇营养丰富,味道鲜美,口感脆嫩,香味浓郁,具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神及改善动脉硬化症等功能,价格昂贵,发展巴西蘑菇生产投资少、周期短、见效快、效益高,是振兴农村经济的重要途径。况且,我县资源丰富、气候适宜,极有利于发展巴西蘑菇生产,现将巴西蘑菇优质高产技术简介如下:

        一.生物学特性:

        1.形态特征:菌丝体白色绒毛状,子实体单生或群生,菌盖直径6-8cm,表面黄褐至浅棕色。

        2.生活条件:

        (1)营养:巴西蘑菇属腐生菌类,生长发育需充足的碳源、氮源和适当的碳氮比,还需无机盐、生长素等。能分解稻草、棉籽壳、木屑等多种原料作碳源;牛猪粪、菜籽饼、尿素、碳酸氢铵等均可作氮源。

        (2)温度:菌丝体生长温度范围10-35℃,最适温度25-28℃;子实体生长发育温度范围16-32℃,最适温度20-26℃。

        (3)水分:菌丝体生产阶段要求培养料含水量60%左右,土粒含水量18%左右,空气相对湿度70-80%;子实体生长发育阶段要求培养料含水量65%左右,土粒含水量20%左右,空气相对湿度85%-90%。

        (4)酸碱度:培养料PH值范围5.0-7.5,最适PH值6.0-6.5。

        (5)光线:菌丝体生长发育不需要光线,子实体生长发育需要一定的散射光。

        (6)空气:巴西蘑菇属好氧菌类,子实体生长发育阶段比菌丝体生长发育阶段需要更多的氧气,更要注意通风换气。通风不良菌丝生长缓慢,甚至死亡,菌蕾变黄,枯萎。

        二.栽培季节:

        1.低海拔地区一年可栽培两季

        (1)春栽:1-2月建堆,2-3月播种。

        (2)秋栽:7月下旬-8月上旬建堆,8月中下旬播种,

        2.高海拔地区一年可栽培一季:2-6月底皆可建堆,3-7月底皆可播种。

        三.备料

        1.培养料参考配方(100m2干料用量):

        (1)干稻草60%,1200kg;干牛猪粪40%,800kg;菜籽饼粉2%,40kg;尿素0.3%,6kg,碳酸氢铵0.6%,12kg;石膏粉1%,20kg;碳酸钙粉1%,20kg;过磷酸钙0.5%,10kg;石灰1%,20kg;合计2128kg。

        (2)干稻草50%,1150kg;甘蔗渣25%,575kg;干牛猪粪25%,575kg;尿素0.6%,14kg;碳酸钙粉1%,23kg;过磷酸钙0.5%,11.5kg;石膏粉1%,23kg;石灰1%,23kg;合计2394.5kg;

        2.粪的收集与贮藏:

        (1) 干粪:将新鲜牛猪粪收集后,一边晒干,一边敲碎,过筛,室内贮藏备用。

        (2) 湿粪:将新鲜牛猪粪收集后,贮藏于坑内,拍紧,上用薄膜盖密备用。

        3.稻草的收集与贮藏:水稻收割脱粒后,将稻草快速晒至足干,室内贮藏备用(雨淋、霉变的稻草不能用)。

        四.堆制发酵:常规发酵室外堆料期20天左右,气温高时短些,气温低时长些。

        1.预湿:建堆前一天,将干牛粪用人畜尿水或清水拌湿,以能捏成团散得开为度;稻草、甘蔗渣随浸随堆。

        2.建堆:100㎡栽培面积的料可堆成宽2m,高1.5m,长7m左右的料堆,堆形最好南北走向,先铺20cm厚的稻草,再铺3cm的牛猪粪,接着铺一层甘蔗渣和少许尿素、菜籽饼粉,各铺12-15层,堆顶成龟背形,从第四层开始浇入人畜尿水和肥水或清水,越往上浇水越多,料堆内流出的水也应浇回堆上,一直到料堆四周没有溢出为止。建堆完毕上覆盖草帘或谷笪,下雨时再覆盖薄膜。料堆要防止鸡爬猪拱。

        3.翻堆:一般翻堆四次,间隔时间为6、5、4、3天。翻堆时,把下面的料翻到上面,四周的料翻到中间,上下内外翻动抖松,促使发酵均匀一致。第一次到第三次翻堆,堆的宽度各缩短15cm,长度不变,最后一次翻堆,堆宽又加到2m,缩短长度。第一次翻堆,料中水分以手握一把料能滴下6-7滴水为宜,若偏干应补水,若偏湿应摊晒再堆回(下同)。并均匀加入碳酸氢铵和过磷酸钙,湿粪堆料应将粪块捣碎。第二次翻堆,掌握能滴下4-5滴水即可,均匀加入石膏粉、碳酸钙。第三次翻堆,能滴下2-3滴水为宜,均匀加入石灰。第四次翻堆,以手握栽培料,指间有水迹但不滴下为好。并且边翻堆边喷0.4-0.5%敌敌畏或乐果药液杀灭螨虫等,翻堆后再用薄膜盖密料堆2天,进行闷杀。发酵好的培养料变成深咖啡色,含水量60-65%,无粪臭,稻草易拉断,粪草均匀,料疏松,PH值6.5-7。培养料达到上述标准后方可进房。若菇房能完全密闭,最好搞二次发酵可提高产量和质量。方法是:室外前发酵12天左右,突击趁热进房,用蒸汽或煤火加温,使料温达55-60℃,进行室内后发酵,保持2天左右。

        五.播种:巴西蘑菇的栽培方法有多种,如室内菇房床架式栽培,室外荫棚床架栽培,室外荫棚畦式栽培。目前农村以室内栽培为好,现简介如下 :

        1.菇房设置:农村可利用旧房间改造成菇房,房内设床架,每架4-6层,层间50-60cm,床面宽1.3-1.4m,床面铺小竹或竹片及少量茅草,床架之间走道宽50-60cm,走道两头设置上窗和下窗(33╳40cm),下窗高出地面6cm。菇房四周及床架刷石灰浆。

        2.培养料进房:培养料先铺上床,从上到下,逐层铺满,料厚15cm左右。铺料完毕即关闭门窗,100m2用甲醛2kg,敌敌畏1kg薰蒸(也可喷雾),菇房密闭24小时,杀虫灭菌,消除氨味。

        3.翻料:开窗通风,及时翻料,使粪草均匀,捡掉石子、土块、生粪块及其它杂物,整平料面,打扫床架、地面。

        4.播种:当料温下降到28℃以下,即可播种。1㎡栽培面积用麦粒(或玉米粒)菌种2瓶或棉籽壳菌种3袋或草料菌种4袋。播种方法有多种,主要有:

        (1)撒播法:麦粒(玉米粒)种多用此法,棉籽壳种也可用此法。将一半菌种先撒在料面上,然后将菌种翻入料内,再用另一半菌种均匀地撒在料面上,并用发酵好的培养料覆盖菌种,厚0.5-1cm,轻轻拍平料面。

        (2)穴播法:草料种多用此法,棉籽壳种也可用此法。先在料面上按8╳8cm的品字形放好核桃大小的菌种一块,然后挖一个5-7cm深的播种穴,将菌种移入穴内,并用料盖好菌种即可。晴天可播深些,阴雨天可播浅些,在料面上可露出少量菌种,轻拍料面一次。

        (3)混播法:麦粒(玉米粒)种适用此法,棉籽壳种也可用此法。将菌种均匀地拌入料中,然后整平料面,轻轻拍平。5.发菌管理:播种后2-3天,以保温为主,即关闭门窗不通风或小通风(雨天可开窗发菌),以后菇房通风量可逐渐加大,7-10天开始大通风(有风时只开背风窗)。为防料面过干,可覆报纸,纸上喷水。发现鬼伞菌立即拔除,发现螨类应喷施敌敌畏或三氯杀螨醇(螨类应在覆土前消灭)。

        六:覆土:一般播种后15-20天,菌丝长到培养料的2/3时进行覆土(也可播种后立即覆土)。

        1.覆土材料的准备:泥炭土、塘泥、田底层粘壤土、火烧土等都是较理想的覆土材料。土粒直径0.5-2cm(加工后筛掉土粉),拌入石灰粉(火土不加石灰),若与少量谷壳拌和则效果更佳。1m2栽培面积用覆土材料40-50kg(干重)。

        2.覆土方法:覆土前用2%石灰水喷洒培养料表面,先覆粗土(桂圆大),再覆细土(黄豆粒大),覆土总厚度3-5cm。

        3.覆土调湿:覆土后早晚反复轻喷勤喷土层三天,调到土粒无白心,(捏得扁不粘手),避免水过多渗入料内,三天共调水10kg/ m2左右。也可在覆土前将粗土粒调湿,方法是:将干土粒盛入土箕内,浸入水中,立即取出,10分钟后再撒在菇床料面上。

        七.出菇管理:一般播种后30-40天后开始出菇,出菇期持续3-4个月,出菇周期大约10-15天,一般可采取4-5批菇。

        1.水分管理:菌丝体生长阶段需水量少,子实体生长发育阶段需水量多。水分管理主要是往覆土层喷水,向斜上方喷,保持土层湿润,通常不让水流向料层,当土表出现米粒大小的白色子实体原基时,应喷一次重水,并加大通风量,以后每天轻喷1-2次,保持空气相对湿度85-90%,培养料含水量60-65%,待小菇蕾长至直径1.5-2cm时停水。

        2.通风换气:每天开窗通风1-2次,每次不少于30分钟。巴西蘑菇出菇最适温度20-26℃,气温较高时早晚开窗通风,气温较低时中午开窗,阴雨天可长时间通风(有风只开背风窗)。

        3.温度调节:巴西蘑菇出菇温度范围16-32℃。气温高时立即停止向土层喷水,但可向墙壁、空间喷水,向地面泼水,设法降温。气温低时,可紧闭门窗,不通风或少通风,保温保湿。

        八.采收与加工:

        1.采收适期:当子实体长至4-8cm,菌盖肥壮结实,内菌膜未破裂(未脱离菌柄)为采收最适期。

        2.采收方法:做到勤采轻采,采尽菇脚,不带动周围小菇,不留机械伤,不留指甲伤。采收后尽快清除菇柄基部的泥土。

        3.加工方法:目前主要用脱水机烘干,以干品出口,也可保鲜或盐渍。

        九.合理追肥:出2-3批菇后,可适时多次补充营养。例如利用已晒干经发酵的干牛粪1kg加水10-20kg ,煮沸半小时,过滤,冷却,喷施于床土上;牛、猪、人尿1kg加水10-20kg ,煮沸半小时,过滤,冷却,喷施,0.5-1kg /m2;用0.5kg黄豆磨浆,加水25-50kg喷施。也可喷施2%葡萄糖(或红糖、白糖)、0.2%尿素、0.2%磷酸二氢钾等。最好喷施1号蘑菇健壮剂(覆土前)和2号蘑菇健壮剂(菇蕾期),可促进发菌和出菇,提高产量和质量。

       

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