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    姬菇新菌株宁姬018优质高产栽培技术

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      王钦良 福建省福安市食用菌办公室,福安 355000 《浙江食用菌》2009年06期

        姬菇(Pleurotus cornucopiae)是一种营养高、口味好、热量低的珍稀食用菌,备受消费者青睐,市场前景看好。宁姬018是福建省宁德市农业科学研究所选育的新菌株,能适应松、杉木屑代料栽培。2005年,福建省福安市食用菌办公室引种、试种、示范,2008年在全市大面积推广种植。几年来,我们通过对该菌株生物学特性、栽培方法、培养料配方、病虫害防治、产后加工,及其营养成分等方面的系统研究,发现其生长周期短、效益好,农民容易接受。现将其优质高产栽培技术介绍如下。

        1 形态特征

        子实体单生或丛生,中等大小。菌盖直径0.5~12厘米,初期呈扁半球形,内卷,伸展后基部下凹、光滑,幼时灰白后期白色。菌褶宽,较密,延生而在菌柄上交织,白色。菌柄偏生或侧生,内实,光滑,长2~10厘米,粗0.5~1.5厘米,基部多相连成一丛。

        2 生物学特性

        2.1 温度

        宁姬018菌丝生长的温度范围为10~30℃,最适为20~30℃;子实体生长温度范围15~28℃,最适为22℃,属中温偏高温型,出菇时须进行温差刺激。

        2.2 湿度

        菌丝培养料含水量以60%~65%为宜,子实体形成阶段空气相对湿度要求为90%~95%,生长阶段以85%~90%为宜。

        2.3 光照

        菌丝生长阶段不需要光线。子实体形成和发育期需给予150~600勒克斯散射光照射。子实体生长有趋光性。

        2.4 空气

        CO2对宁姬018菌丝生长有促进作用。随着袋中CO2含量逐渐上升,菌丝加快生长,所以菌丝生长阶段,对空气要求不甚严格。原基形成需要充足的CO2,才能使菇蕾生长正常。

        2.5 pH

        生长阶段pH值范围4~8,最适6.5。pH值小于4,或大于7.5都不利于出菇,出菇时最适pH值6.0~6.5。

        2.6 营养

        宁姬018分解纤维素、木质素的能力较强,栽培时需要丰富的碳源和氮源,氮源充足,菌丝粗壮、洁白,生长速度快,子实体产量高。

        3 栽培技术

        3.1 栽培季节

        利用农闲室外或空闲蘑菇房栽培。福安市春季栽培选择3月接种,4~6月出菇;秋季栽培选择8月接种,9~10月出菇。

        3.2 培养料配方

        母种培养基配方:马铃薯200克,蔗糖20克,硫酸镁0.5克,磷酸二氢钾1克,氯化钙、硫酸铁各0.1克,琼脂20克,水1000毫升,pH值6.6。在25℃恒温下,菌种从转管到菌丝长满斜面,约需10天。

        原种培养料配方:松、杉木屑77%(新鲜松、杉木屑各占一半,不经任何处理),麦麸20%,石膏粉2%,蔗糖1%,含水量60%,pH值自然。

        栽培种培养料配方:松、杉木屑85%,麦麸12%,石膏粉2%,蔗糖1%,含水量60%~65%,pH值6.5。

        3.3 制袋接种

        宁姬018栽培袋制作与香菇、平菇、猴头菇相似,选用25×50×0.005 (厘米) 的聚乙烯或聚丙烯塑料袋。拌料、装袋、灭菌、接种按常规方法进行。

        3.4 栽培场所

        选择干净、通风、便于遮光的房间或蘑菇棚栽培。

        3.5 发菌管理

        接种后, 在室温20~25 ℃, 湿度90 %以下的培养室中培养, 保持室内黑暗、清洁,通风不宜过频, 防止料温波动过大。料温25 ~30 ℃时菌丝生长较好。经过28~30 天培养, 菌丝可满袋, 转入出菇房。

        3.6 出菇管理

        菌丝满袋后, 竖直排放或卧式排放于床架上, 因初入栽培室时温度较高, 应经常向室内空间喷水, 保持足够的空气湿度, 降低室内温度。夜间通风, 使温度降低, 达到加大温差效果。室内光线强度以600~800 勒克斯为宜。春季栽培气温回升快, 气候干燥多风, 要降低室内温度, 白天打开门窗通风, 通风时间视天气和菇体生长情况而定。大风天气, 不通风或少通风; 阴雨天或无风天可开大门窗, 延长通风时间。春季栽培室内需加大温差, 保持空气湿度85 %~90 %。秋季栽培以增温为主, 白天增温保温, 夜间通风换气降温, 加大温差刺激出菇。一般一天通风一次, 每次30 分钟。中午喷水, 喷水后通风。适时采收, 采大留小。

        3.7 采收与加工

        宁姬018可鲜销或烘干后销售。

        一般收购标准:一级菇菌盖直径0.8~1.5厘米,菌柄长3~3.5厘米。每采一潮菇后,随即清除死菇、菇根、杂物,注一次营养液,以提高产量。采收前1天应停止喷水,以适当减少菇体所含的游离水,有利于延长鲜菇的货架寿命和提高烘干后的菇体品质。

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