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    灵芝菌种培养基质研究与高产管理要点

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      江苏教育学院生物系 王明霞 江苏广播电视大学 高兴铃 中国食用菌杂志

        为了大力发展灵芝生产,提高灵芝产量,本文对灵芝菌种培养基质进行研究,并提出高产省理要点供读者参考。

        一、材料和方法

        (一)、菌种:由南京药科大学生物系植物园微生物组引进。

        (二)、菌种培养基配方

        1、母种培养墓配方:①、PDA培养基(ek):马铃薯200克(煮汁),葡萄糖20克,琼脂20克,水1000毫升,pH自然。②、马铃薯200克(煮汁),葡萄糖20克,MgS04 1.5克,KH2PO4 3克,维生素B1 1克,琼脂20克,水1000毫升,pH自然。③、马铃薯200克(煮汁),蔗糖20克,蛋白胨2克,MgSO4 2克,维生素B1 0.5克,KH2PQ4 2克,水1000毫升,pH自然。④、糯米粉50克,葡萄糖15克,蔗糖15克,琼脂20克,水1000毫升,pH自然。 (编者注:ek即对照组,MgS04:硫酸镁,KH2PQ4即磷酸二氢钾)

        母种各处理分装15×180mm试管6支,重复二次,按常规灭菌、接种,28℃恒温培养。

        2、原种、栽培种培养基配方:

        ①、籽壳99%,石膏1%(ek);②、甘蔗渣(粉碎)75%。麸皮22%,蔗糖1%,石膏1%,黄豆粉1%(或速溶豆浆粉);③、棉籽壳98%,黄豆粉1%,石膏1%;④、杂木屑78%,麸皮20%,石膏1%,黄豆粉1%;⑤、纯麸皮99%,石膏1%;⑥、麦粒(煮熟)99%,石膏1%;⑦、山芋粉50%,棉子壳48%,黄豆粉1%,石膏1%。

        各处理料拌均后,每处理分装广口瓶5瓶(罐头瓶),塑料袋4袋,重复二次,广口瓶每瓶折干料150克,塑料袋折干料500克,粉常规灭菌接种,28℃恒温培养。

        3、栽培管理

        上述各处理当菌丝发到半瓶(袋)左右,表面有一层较厚的菌皮,并有原基(菌蕾)出现后,去塞或解开牛皮纸进入培养室,卧放或正放在医用推车上。培养室湿度始终保持90%左右,方法是车架四周围上潮纱布,顶面与后面的潮纱布上盖塑料薄膜,架子底层用塑料布围起扎好,存有2厘米左右的水层,迎光面开一扇窗尽可能通气,让原基尽快接触新鲜空气,加快生长速度,再经一星期左右,菌柄伸长后,每日在子实体上喷透水3-4次,纱布潮湿3-4次,始终保持95%的相对湿度,每日打开门窗通风4-5次,每次半小时左右,当菌盖向水平长出2一3圈时,在菌盖上下面喷透水。当子实体由淡黄色变为黄棕色,菌盖边缘开始变红,菌盖开始革质化,抱子散发即可及时采收。采收用锋利的小刀切割菌柄,留柄长0.5-1厘米左右,切口要平。采收后停止喷水1-2天,照前一阶段相同管理、即可在原来的菌柄上长出第二期子实体。

        二、结果分析

        (一)、母种培养基:试验表明,不同的培养基上的生长和抗老化有明显差别,培养基②菌丝生长粗壮,抗老化能力强。培养基①最差。值得注意的是培养基④菌丝生长9天就满管,洁白粗壮与②相同,且④料源广,故④仍是较理想的母种培养基。

        (二)、原种培养基:以⑥麦粒培养基发菌最快,菌丝粗壮,麦粒易松散,接种方便(灵芝菌丝坚韧,接种时不易切断菌丝),是较理想的原种培养基。但麦粒成本高,易污染杂菌。培养基②和⑦长速虽比麦粒慢5天,但比对照①快11一13天,且菌丝白嫩、浓密,抗老化性强,料源广,仍是不可忽视的较理想的原种培养基。

        (三)、不同栽培种培养基的菇体形成和生长情况:菇体形成和生长以⑦山芋粉最佳。现蕾早、菌蕾多而粗,出菇整齐,污染率为零,生物学效率最高。培养基⑤纯麸皮和⑥麦粒污染率都在50%以上。其原因是纯麸皮培养基菌蕾沿瓶口联片状,菌柄生长迟、慢,瓶内菌皮废薄,菇蝇多,专吃菌丝,逐渐在瓶内生菌蛆至使菌丝死亡、烂料、菌蕾萎死。麦粒培养基表面有的因菌膜覆盖不齐,菌皮也薄,在高温高湿条件下陆续污染了霉菌。且二种料成本高,故不宜作灵芝的栽培种培养基。试验表明,各处理袋栽的生物学效率均高于瓶栽,子实体也比瓶栽的大。故应提倡用塑料袋大批生产灵芝。

        (四)、高产管理要点:灵芝子实体生长的适宜条件是:需要充足的散射光,充足的氧气(CO2含量不能超过0.1%),90-95%的空气相对湿度,适温为26一28℃。其要点如下:

        1、发好菌的栽培种进入培养室前,培养室必须进行消毒。

        2、当栽培种表面出现原基,并全部形成菌皮后才可去塞进入培养室,否则无菌皮处易污染霉菌。

        3、去塞时不能刮破菌皮和原基,否则不易再形成菌皮和原基。更不能象其它大型真菌那样去掉菌皮,如这样整个表面都易污染霉菌。

        4、灵芝有强的向光性,培养室光线亮度要均匀。栽培种放好位置后不要随便搬动,否则子实体总是向光强一面生长从而造成子实体畸形。

        5.严格控制90-95%的空气相对湿度,放栽培种的底层要有1-2厘米的水层。每天向地面和墙四周喷水3-4次或在床架四周围上潮纱布。纱布每日潮水3-4次,即使温度偏低,子实体长速仍较快。

        6、当菌盖向水平方向伸长后,可向子实体喷透水,有较厚的菌皮不易滋长霉菌。当菌盖水平伸长2-3圈后,可向菌盖上面及、下面子实层喷透水,菌盖能由下面子实层向,水平方向伸长,则可加速菌盖的生长和增大菌盖的面积。每天向子实体喷透水3-4次。

        7、子实体对空气极为敏感,培养室华头门窗每天应开3-4次,每次半小时左右,以利通风换气。否则子实体易长成鹿角形或影响子实体生长。

        8、室温达35℃以上时应及时多开窗通风换气。多喷透水降温,否则影响子实体形成和生长。

        9、采收第一批子实体不宜留得过老,当子实体边缘开始变红,菌盖开始革质化时就应及时采收,否则影响第二批出菇

        10、采收需用锋利的小刀切剖菌柄,留柄长价5厘米左右,切口要平,则在原来的柄上可继续长出子实体。不能连柄拔起,也不能刮掉菌皮,否则很难再形成子实体。

        11、菌盖快成熟前,喷新鲜的稀豆浆水(能看出乳白色)有增大菌盖的作用,也可作第二批子实体的补充营养。

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