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    袋栽香菇菌种制作技术的几点改进

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        河南省西峡县近年来在香菇菌种制作过程中探索出了一种新的封口及制作工艺并已大面积推广,效果良好。现介绍如下:

        一、制作菌袋

        1、采用颗粒木屑。普通锯末不仅通气性差,而且长成的菌种易收缩老化,适用期短。改用袋料香菇专用的颗粒木屑不仅通气性好,发菌快。颗粒木屑兼有枝条菌种类似的特性,接种中菌丝断裂损伤小,萌发快,成活率高。颗粒木屑块内的菌丝生长较慢,菌丝发满后木屑颗粒内的一部分菌丝仍在“吃料”,菌种不易收缩老化,使用期长。
        2、降低培养基含水量。采用颗粒木屑,干料与水比为1∶0.85左右,培育的菌种质量得到很大提高。
        3、装袋灭菌。装袋时袋口留8cm左右,装实后,用直径2cm一端钝尖的硬木棒,在袋口料中间扎一深4cm左右的孔,然后把袋口料膜紧塞入中间扎口内,再用力把木棒重新插入袋口中近底部,袋口料膜与木棒间用镊子柄紧塞一圈棉花,防止出灶后接种前从此感染杂菌。带木棒装灶灭菌。(编者注:建议用接种棒代替木棒,操作类似于黑龙江东宁黑木耳栽培那样,相关的文章视频本网有很多,请搜索之)。

        二、接种

        在无菌箱内取出袋口棉塞,拔出木棒,用无菌镊子夹取块状菌种用力推入袋口孔内至底部,并接满至近袋口处,随即用经灭菌的棉花,过火焰后用力塞紧袋口即可。
        此种菌种制作工艺,1kg菌袋,近30天即可发满,菌丝粗壮浓白,菌种有韧性,不易散块。由于菌种接入袋内中心孔洞内,由里向外生长,两端生长均匀,避免了一端未长满另一端已老化之不足,且菌种不易老化,适用期延长。接种成活率高、萌发快。菌丝在通气好氧中生长,菌袋自生热快,特别适合冬季较大种袋生产,一般10天后,即能维持自身所需温度。虽原种用量稍大,但菌种质量得到很大提高。西峡近年来已累计生产上千万袋,效果良好。

        三、注意事项

        此法因袋未扎口,在装锅灭菌时,要减少堆叠层数,防止积压散口,最好采用灭菌框,装袋灭菌,减少积压。灭菌结束宜趁热出袋,防止冷却水流入袋口渗入料内。出锅后,料袋在冷却硬化前,袋松软,应小心触碰木棒,以免棒松动而杂菌乘隙侵入。因不扎口又没有套环,故棉塞要适当塞紧塞深。

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