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    [基础]食用菌菌种制作技术图文

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      图文 食用菌菌种制作技术

        一、菌种生产程序

      [基础]食用菌菌种制作技术图文
      母种繁殖栽培种示意图

        菌种生产程序,通常分为母种、原种和栽培种3个层次,也就是通常所说的一级、二级、三级菌种。其中母种的分离选育技术性强,一般由专业制种单位制作。而原种和栽培种的制作则比较简单。下面介绍各级菌种的制作技术。

        二、母种的分离选育

        母种可以采用人工选择方式分离培育母种,具体步骤与操作方法如下:
        1、采集种源

      [基础]食用菌菌种制作技术图文

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      采集种源用具

        选择有八成熟、朵形圆正、肉质肥厚、无病虫害的优良菇体作为种源。采集1~2朵装入灭菌纸袋,带回接种箱进行消毒。
        2、母种培养基配制
        母种培养基常用的是琼脂培养基又叫PDA培养基,常用配方为:马铃薯200~250g,琼脂15~20g,葡萄糖20~25g,清水1000ml。也可以加硫酸镁1~1.5g,维生素B1微量,磷酸二氢钾2~3g。先将马铃薯洗净去皮,切成薄片,置于烧杯(或铝锅)内加水煮沸30分钟,捞起后用4层纱布过滤,取汁。然后将琼脂加入汁内,边加热边搅拌,让琼脂充分溶化。再将葡萄糖等加入,并补水至1000ml。稍煮几分钟后,同样用4层纱布过滤,取其汁液。
        将汁液趁热装入玻璃试管内,装至管长的1/5。管口用棉花塞塞紧。或将汁液装入玻璃三角瓶内,装量为20ml。然后置于高压锅内,在98~108千帕/cm2的压力下灭菌30分钟左右。灭菌后及时取出,趁热将试管斜排于桌上,冷却后即成为固体斜面培养基。
        3、母种分离方法
        ①、孢子弹射法 将种菇表面消毒,吸干水分后,将菇体悬挂于装有琼脂培养基的三角瓶内,让菇体内的孢子自然散落在培养基上萌发菌丝。也可以剪取一小块菇体,贴附在试管斜面培养基表面,让孢子散落在培养基上萌发菌丝,即能获得母种。
        ②、组织分离法 将消毒过的种菇,在接种箱内用手从菇柄处对半掰开,或用刀片切开,使菇体形成对开。在菌盖和菌柄交界处或菌褶处,用接种刀切取一小块菇体,然后纵切成5mm×10mm的小薄片,用接种针挑取1块薄片,接入斜面培养基的中央,每支试管接种一小块薄片,待其萌发菌丝,即可得到母种。

      [基础]食用菌菌种制作技术图文

      组织分离法

        4、适温培养
        通过上述不同方式将菌种分离接种于试管后,要及时将试管移入已消毒的培养箱或培养室内培养,温度控制在25℃左右,使分离获得的孢子或菌丝在适温下发育。一般孢子弹射3~4天后萌发成菌落,10天后菌丝可长满试管;组织分离接种后2~3天,菌丝即萌发,并在培养基上蔓延生长。
        5、选育提纯
        通过上述方法得到的菌丝,不一定都是优质的,还需要选育提纯。因此,在菌丝萌发后,要认真观察,挑选色泽纯、健壮、长势正常、无间断的菌丝,在接种箱内钩取连同培养基的菌丝,接入另备的试管培养基上。在23~25℃的恒温条件下,培养7~10天,待菌丝长满试管后,再进行观察,从中择优取用,即为“母代”母种。
        6、转管扩接
        “母代”母种可以转管扩接成“子代”母种。采用同样的斜面培养基,每支可扩接30~50支“子代”母种。生产上供应的多为“子代”母种。它可以再次转管扩接。一般每支可扩接成20~25支“子代”母种,但转管次数不得超过5次。
        7、出菇试验
        分离选育的母种,还必须进行出菇试验。方法是:把母种接种于瓶或袋装的木屑培养基上,根据各种菇耳种性对温度的要求,进行适温培养,直至出菇才证实可用于生产。

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